Sorvete Cremoso de Romeu e Julieta: Uma Delícia Gelada para Refrescar o Verão

1. Em uma panela, coloque a goiabada cortada e adicione a água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até derreter completamente e formar um creme homogêneo. Reserve para esfriar.
2. Em uma tigela grande, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, o emulsificante e a liga neutra. Misture bem.
3. Adicione o requeijão cremoso e bata tudo com uma batedeira por cerca de 10 minutos, até a mistura dobrar de volume e ficar bem cremosa.
4. Em um refratário grande ou em potinhos individuais, intercale camadas de sorvete com a calda de goiabada.
5. Use uma faca ou um palito para mesclar levemente as camadas, criando um efeito marmorizado.
6. Cubra com um filme plástico e leve ao freezer por no mínimo 6 horas (ou de um dia para o outro, para melhor consistência).
7. Sirva e aproveite essa delícia!

Dicas:

• Se quiser uma textura ainda mais aerada, bata a mistura na batedeira antes de adicionar ao refratário. Quanto mais bate, mais cremoso fica!
• O requeijão cremoso é essencial para dar o toque de queijo característico do Romeu e Julieta. Escolha um que tenha sabor mais intenso para destacar o contraste com a goiabada.
• Para uma versão ainda mais sofisticada, experimente adicionar pedacinhos de queijo minas ou parmesão ralado na mistura do sorvete.
• Se desejar, faça porções individuais em potinhos, facilitando o armazenamento e o consumo.
• Para um visual mais bonito, finalize com um pouco da calda de goiabada por cima na hora de servir.
• Caso prefira um sorvete com menos doçura, ajuste a quantidade de goiabada e experimente usar requeijão mais salgado.

Tempo de preparo:

Aproximadamente 20 minutos (sem contar o tempo de freezer).

Rendimento:

Cerca de 3 litros de sorvete.

Curiosidade:

A combinação de queijo com goiabada é um clássico da culinária brasileira, inspirada no famoso casal da literatura “Romeu e Julieta”. O contraste entre o sabor suave e ligeiramente salgado do queijo com a doçura intensa da goiabada cria uma harmonia perfeita para diversos pratos, desde tortas e sobremesas até sorvetes. Essa tradição tem origem na cultura mineira, onde os laticínios são muito valorizados e combinados com doces de frutas, especialmente a goiabada cascão.

No Brasil, o sorvete é uma paixão nacional, sendo uma das sobremesas mais consumidas ao longo do ano, principalmente em regiões de clima quente. Por isso, unir o sorvete a um sabor tão tradicional quanto o Romeu e Julieta é uma forma de inovar sem perder a essência dessa delícia.

Agora que você aprendeu a fazer essa sobremesa irresistível, que tal experimentar e surpreender sua família com um sorvete caseiro delicioso? Compartilhe essa receita e aproveite cada colherada desse doce especial!