4 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 kg de carne de cordeiro ou carneiro, cortada em cubos de 3-4 cm
- 1 cebola grande, cortada em pedaços
- 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços
- 1 pimentão verde, cortado em pedaços
- 12 damascos secos, demolhados em água quente por 30 minutos
- 1/2 xícara de geleia de damasco
- 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva
- Palitos de espetinho de madeira, demolhados em água por 30 minutos
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a geleia de damasco, o vinagre, o curry em pó, o alho, o gengibre, a pimenta caiena (se usar), o sal e a pimenta do reino.
- Adicione a carne à marinada, misture bem e certifique-se de que todos os pedaços estejam cobertos.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
- Retire a carne da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Monte os espetinhos, alternando pedaços de carne, cebola, pimentões e damascos.
- Preaqueça a grelha em fogo médio-alto.
- Unte levemente a grelha com azeite.
- Grelhe os sosaties por 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até que a carne esteja cozida e os legumes estejam macios.
- Sirva os sosaties quentes, acompanhados de arroz, salada ou chutney.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, marine a carne por até 24 horas.
- Se usar palitos de espetinho de bambu, certifique-se de demolhá-los em água por pelo menos 30 minutos antes de montar os espetinhos para evitar que queimem na grelha.
- Varie os legumes e frutas nos espetinhos, usando abobrinha, tomate cereja, ameixas secas ou pêssegos.
- Sirva os sosaties com um molho de iogurte e hortelã para um toque refrescante.
Sosaties: Uma Viagem pela História e Sabor da África do Sul
Os sosaties são um prato emblemático da África do Sul, com raízes profundas na cultura e história do país . Sua origem remonta aos tempos dos colonos Cape Malay, que trouxeram consigo suas tradições culinárias e influenciaram a gastronomia local . A combinação de especiarias, frutas secas e carne em espetos reflete a diversidade cultural da região e a criatividade na utilização de ingredientes disponíveis .
Origem Fascinante
Acredita-se que o nome “sosatie” seja uma derivação das palavras “sate” (espeto de carne) e “saus” (molho picante) nas línguas malaia e africâner, respectivamente . Os colonos Cape Malay, originários do Sudeste Asiático, adaptaram suas receitas tradicionais aos ingredientes encontrados na África do Sul, criando um prato único e saboroso . A carne de carneiro ou cordeiro, marinada em um molho agridoce com especiarias como curry, açafrão e coentro, era espetada em palitos de madeira e grelhada sobre brasas, resultando em uma explosão de sabores .
Curiosidades e Tradições
- Os sosaties são um prato indispensável nos “braais” sul-africanos, os tradicionais churrascos do país .
- A receita dos sosaties varia de família para família, com cada uma tendo seu próprio toque especial no molho e na escolha dos ingredientes .
- Além do carneiro, outras carnes como frango, boi e até mesmo avestruz podem ser utilizadas na preparação dos sosaties .
- Os sosaties são frequentemente acompanhados de arroz, saladas, chutney e outros pratos típicos da culinária sul-africana .
- A combinação de sabores doces, salgados e picantes dos sosaties reflete a diversidade cultural e a história da África do Sul .
Os sosaties são mais do que um simples prato; são uma celebração da herança cultural da África do Sul e um símbolo de união e convívio em torno da mesa . Experimente esta receita autêntica e descubra os sabores exóticos e irresistíveis dos sosaties!