Strogonoff de Grão de Bico com Toque Especial de Champignon

1. Na panela de pressão, adicione o grão de bico, sal, água (até três dedos acima do nível do grão-de-bico) e as folhas de louro. Cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
2. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique translúcida.
3. Adicione a pimenta dedo-de-moça (opcional) e os dentes de alho picados. Mexa até que os ingredientes estejam bem misturados.
4. Acrescente os champignons em conserva e mexa até incorporá-los ao preparo.
5. Adicione pimenta a gosto, ketchup, mostarda e molho de tomate caseiro. Misture bem.
6. Coloque a páprica defumada, proporcionando um sabor característico ao estrogonofe.
7. Adicione o grão de bico cozido e ajuste o sal conforme necessário.
8. Despeje 200ml do caldo do cozimento do grão de bico (opcional) e misture.
9. Finalize adicionando o creme de leite fresco. Mexa bem até obter uma textura cremosa.
10. Sirva com o acompanhamento de sua escolha.

Dica:

Experimente usar leite de aveia para um toque especial e cremoso. Basta deixar a aveia de molho, bater no liquidificador e utilizar o líquido obtido como substituto do creme de leite fresco.

Tempo de Preparo e Porções:

O tempo total de preparo desta receita é de aproximadamente 40 minutos, servindo de 4 a 6 porções generosas.

Curiosidade:

O champignon, com sua textura delicada e sabor suave, é o parceiro perfeito para este strogonoff vegetariano. Rico em proteínas, fibras e minerais, o grão de bico complementa essa dupla, proporcionando uma refeição nutritiva e deliciosa.

Surpreenda-se com a versatilidade do grão de bico e o sabor único do champignon nesta receita de Strogonoff. Uma opção vegetariana que promete conquistar até mesmo os apreciadores de carne mais exigentes.

Não perca a chance de experimentar essa delícia e compartilhar com seus amigos e familiares!