40 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 4 espigas de milho médias (ou 3 latas de milho verde)
- 4 xícaras (800ml) de leite (pode ser integral ou vegetal)
- 1 xícara (150g) de açúcar (ajuste a gosto)
- Água (opcional, para ajustar a consistência)
Modo de Preparo
- Debulhe as espigas de milho, retirando os grãos com uma faca.
- No liquidificador, bata os grãos de milho com metade do leite e o açúcar até obter um creme homogêneo.
- Passe a mistura por uma peneira, pressionando bem para extrair todo o líquido.
- Transfira o líquido para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar levemente (cerca de 5-10 minutos).
- Deixe esfriar um pouco e volte a bater no liquidificador com o restante do leite.
- Se desejar, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
- Sirva gelado e aproveite!
Dicas do Chef
- Para um suco mais cremoso, utilize leite integral.
- Se preferir, adoce com leite condensado ao invés de açúcar.
- Experimente adicionar um pouco de canela em pó para um toque especial.
- Para uma versão vegana, utilize leite vegetal (como leite de soja ou de amêndoas).
- Se usar milho de lata, lave bem os grãos antes de bater no liquidificador.
História e Origem do Suco de Milho
O suco de milho é uma bebida tradicional em diversas culturas, especialmente na América Latina, onde o milho é um alimento básico. Acredita-se que a prática de consumir milho em forma de bebida remonta aos tempos pré-colombianos, quando as civilizações indígenas já utilizavam o milho para preparar diversas iguarias.
No Brasil, o suco de milho é popular principalmente nas festas juninas, onde o milho é celebrado em diversas formas, como pamonha, curau, bolo de milho e, claro, o suco. A receita tradicionalmente envolve o uso de milho verde fresco, que confere um sabor doce e característico à bebida.
Curiosidades e Tradições
Uma curiosidade interessante é que, em algumas regiões, o suco de milho é preparado com especiarias como canela e cravo, que adicionam um toque aromático e aquecedor à bebida. Além disso, o suco de milho pode ser utilizado como base para outras preparações, como mingaus e cremes.
O suco de milho é frequentemente associado a momentos de celebração e convívio familiar, sendo uma opção refrescante e nutritiva para todas as idades. É uma forma deliciosa de aproveitar os benefícios do milho, que é rico em fibras, vitaminas e minerais.
Embora a receita básica seja simples, cada família pode ter sua própria versão do suco de milho, com variações nos ingredientes e no modo de preparo. Algumas pessoas preferem adicionar um pouco de leite condensado para um sabor mais doce, enquanto outras optam por utilizar leite vegetal para uma versão vegana.