Sunday Roast: O Tradicional Assado de Domingo Britânico

Tempo de Preparo

2 horas

Rendimento

6 porções

Dificuldade

Médio

Calorias

0 kcal

O Sunday Roast, ou Assado de Domingo, é um prato tradicional britânico servido aos domingos, apreciado por famílias e amigos reunidos para desfrutar de uma refeição farta e reconfortante . Consiste em carne assada, batatas assadas, legumes e, muitas vezes, Yorkshire pudding, tudo regado com um delicioso molho gravy . A receita pode variar, mas a essência permanece a mesma: um momento de convívio e celebração da rica herança gastronômica do Reino Unido . O Sunday Roast é mais do que uma simples refeição; é uma tradição cultural enraizada na história britânica, um símbolo de união familiar e de celebração do domingo . A popularidade do Sunday Roast é tanta que ele se tornou um prato comum em pubs e restaurantes por todo o Reino Unido, estendendo-se para outros países como Austrália, Canadá, África do Sul, Estados Unidos e Nova Zelândia .

- Continua após publicidade -

Ingredientes

• 1.5 kg de carne (boi, cordeiro, porco ou frango)
• 1 kg de batatas
• 500g de cenouras
• 500g de brócolis
• 200g de ervilhas
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Alecrim e tomilho fresco

- Continua após publicidade -

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 220°C.
2. Tempere a carne com sal, pimenta, alecrim e tomilho.
3. Coloque a carne em uma assadeira e asse por 20 minutos para selar.
4. Reduza a temperatura do forno para 160°C.
5. Adicione as batatas e cenouras descascadas e cortadas à assadeira.
6. Asse por mais 45-60 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam cozidos.
7. Cozinhe o brócolis e as ervilhas no vapor.
8. Prepare o Yorkshire pudding misturando a farinha, os ovos e o leite. Asse em forminhas untadas até dourar.
9. Prepare o molho gravy com o caldo da carne.
10. Sirva a carne fatiada com os legumes, batatas, Yorkshire pudding e molho gravy.

Dicas do Chef

• Marine a carne na véspera para um sabor mais intenso .
• Use gordura de carne para assar as batatas para um sabor extra .
• Adicione outros legumes de sua preferência, como pastinacas ou couve de Bruxelas .
• Sirva com molhos tradicionais, como molho de maçã para porco, molho de hortelã para cordeiro ou molho de raiz forte para carne bovina .

História e Origem do Sunday Roast

O Sunday Roast tem suas raízes na Inglaterra medieval, onde os camponeses celebravam os dias festivos com um banquete que incluía carne assada e vegetais da estação . A tradição se popularizou durante o reinado de Henrique VII, no século XV, e se consolidou na era vitoriana, tornando-se um símbolo de status e prosperidade .

Naquela época, as famílias deixavam um pedaço de carne para assar nos fornos das padarias a caminho da igreja, já que pães não eram assados aos domingos . Ao retornarem, tinham uma refeição pronta para ser compartilhada . O costume de comer uma refeição farta após a missa de domingo é comum em muitos países cristãos, mas o Sunday Roast se tornou uma tradição única nas Ilhas Britânicas .

Curiosidades e Tradições

O Sunday Roast é mais do que um prato, é um evento social . Reúne famílias e amigos para compartilhar histórias e desfrutar de uma refeição reconfortante . A escolha da carne varia, mas as mais comuns são carne bovina (rosbife), cordeiro, porco e frango . Cada tipo de carne tem seus acompanhamentos tradicionais, como molho de maçã para porco, molho de hortelã para cordeiro e molho de raiz forte para rosbife .

O Yorkshire pudding, uma massa assada em formato de cumbuca, é um acompanhamento essencial, perfeito para absorver o molho gravy . As batatas assadas, crocantes por fora e macias por dentro, são outro componente indispensável . Os legumes da estação, como cenouras, brócolis e ervilhas, completam a refeição .

Dicas Adicionais de Expert

• Para um sabor mais intenso, marine a carne na véspera com ervas frescas e alho .
• Utilize a gordura da carne para assar as batatas, garantindo um sabor irresistível .
• Experimente adicionar outros legumes de sua preferência, como pastinacas, nabos ou couve de Bruxelas .
• Prepare um molho gravy caseiro com o caldo da carne, adicionando um pouco de vinho tinto para um toque especial .
• Sirva o Sunday Roast com os molhos tradicionais para cada tipo de carne, como molho de maçã para porco, molho de hortelã para cordeiro ou molho de raiz forte para carne bovina .

O Sunday Roast é uma celebração da culinária britânica, um prato que transcende gerações e continua a encantar paladares em todo o mundo .