0 minuto
1 porção
Elaborado
0 kcal
Ingredientes
- 1 lata de Surströmming (arenque do Báltico fermentado)
- 4 batatas médias, cozidas e cortadas ao meio
- 1 cebola roxa, fatiada finamente
- 4 pães finos macios (tunnbröd ou qualquer pão fino macio)
- 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
- Cebolinha picada (para decorar)
- Creme de leite (opcional)
Modo de Preparo
- Abra a lata de surströmming com cuidado ao ar livre ou sob água para minimizar o odor .
- Escorra o peixe e enxágue-o suavemente com água fria .
- Grelhe o surströmming em fogo baixo por 2-3 minutos de cada lado, até ficar levemente crocante .
- Grelhe as batatas cozidas com o corte para baixo até dourar .
- Aqueça os pães finos na grelha para amolecer .
- Monte o prato com pão fino, batatas, cebola e surströmming. Adicione creme de leite e cebolinha a gosto .
Dicas do Chef
- Para minimizar o odor ao abrir a lata, faça-o debaixo d'água .
- Sirva o surströmming frio para melhor sabor .
- Experimente diferentes acompanhamentos, como queijo Västerbotten .
História e Origem do Surströmming
O Surströmming tem uma longa história na Suécia, remontando ao século XVI . Acredita-se que tenha se originado devido à escassez de sal, o que levou à fermentação como método de conservação do arenque do Báltico . Em vez de usar sal suficiente para evitar a decomposição, era utilizada uma quantidade menor, permitindo a fermentação . Este processo, que dura pelo menos seis meses, confere ao peixe o seu odor forte e sabor característico .
Curiosidades e Tradições
O Surströmming é mais do que apenas um prato; é uma tradição cultural na Suécia . A “premiär” do Surströmming, que ocorre na terceira quinta-feira de agosto, é um evento celebrado em todo o país . Nesta época, as novas latas de Surströmming são lançadas para venda, e as pessoas se reúnem para desfrutar desta iguaria única .
Uma curiosidade interessante é que, devido à pressão causada pela fermentação contínua dentro das latas, algumas companhias aéreas proibiram o transporte de Surströmming . No entanto, os produtores afirmam que o risco de explosão é um mito .
Dicas Adicionais de Expert
- Aprecie ao ar livre: Devido ao seu odor forte, o Surströmming é tradicionalmente consumido ao ar livre .
- Acompanhamentos: Sirva com batatas cozidas, cebola roxa picada, pão fino e creme de leite para equilibrar o sabor forte do peixe .
- Bebidas: Combine com cerveja, aguardente ou leite para uma experiência autêntica .
O Surströmming é um prato que divide opiniões, mas para aqueles que apreciam a sua complexidade e história, é uma iguaria verdadeiramente única e memorável .