Suspiro Recheado de Doce de Leite – Uma Tentação Açucarada

1. Em uma panela em banho-maria, dissolva completamente o açúcar refinado nas claras de ovos, mexendo constantemente. Certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido antes de prosseguir.
2. Transfira a mistura para uma batedeira e bata até obter o ponto de bico. Para verificar o ponto, pegue um pouco da mistura entre os dedos; se não sentir grãos de açúcar, está no ponto ideal.
3. Acrescente o açúcar de confeiteiro à mistura e bata por aproximadamente dois minutos, até que o merengue fique firme e forme picos.
4. Prepare dois bicos de confeitar: um mais fechado para a base e um bico pitanga para o recheio.
5. Com o bico mais fechado, faça a base dos suspiros em uma assadeira forrada com papel manteiga.
6. No centro de cada base, coloque uma porção de doce de leite.
7. Use o bico pitanga para cobrir o doce de leite, formando um desenho.
8. Leve os suspiros ao forno a 80 graus Celsius por cerca de duas horas, até que fiquem secos e crocantes.

Dica:

Certifique-se de acompanhar o tempo e a temperatura do forno para evitar que os suspiros rachem.

Curiosidade:

O suspiro, conhecido por sua textura crocante e delicada, tem origens antigas e é apreciado em muitas culturas ao redor do mundo. Na França, ele é chamado de “merengue”, enquanto nos Estados Unidos, é frequentemente chamado de “beijinho”. Essa sobremesa simples conquistou o coração de pessoas em todo o mundo, provando que a combinação de claras de ovos e açúcar pode resultar em algo verdadeiramente delicioso, independente do nome ou da origem.

Agora que você conhece todos os segredos dessa delícia, experimente fazer em casa. Esses suspiros recheados de doce de leite são ideais para surpreender seus convidados ou para um lanchinho doce e irresistível. Aproveite e bom apetite!