10 minutos
1 porção
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de goma de tapioca
- 1 banana
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado)
- 1 colher de sopa de leite (opcional)
- Canela em pó a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
- Peneire a goma de tapioca na frigideira, espalhando-a uniformemente para formar um disco.
- Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, ou até que a tapioca esteja firme e unida.
- Vire a tapioca com cuidado e cozinhe por mais 1 minuto do outro lado.
- Enquanto a tapioca cozinha, corte a banana em rodelas.
- Em uma tigela pequena, misture o chocolate em pó com o leite (se usar) até formar uma pasta.
- Espalhe a pasta de chocolate sobre metade da tapioca.
- Adicione as rodelas de banana por cima do chocolate.
- Dobre a tapioca ao meio e pressione levemente.
- Cozinhe por mais alguns segundos para aquecer o recheio.
- Sirva a tapioca quente, polvilhada com canela em pó (opcional).
Dicas do Chef
- Para uma tapioca mais doce, adicione um pouco de açúcar ou adoçante à pasta de chocolate.
- Substitua o chocolate em pó por chocolate meio amargo derretido para um sabor mais intenso.
- Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como coco ralado, granola ou frutas vermelhas.
- Se preferir uma tapioca mais crocante, cozinhe-a por mais tempo em fogo baixo.
História e Origem da Tapioca
A tapioca é um alimento de origem indígena, produzido a partir da fécula extraída da mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira. Os povos indígenas do Brasil já consumiam a tapioca muito antes da chegada dos portugueses, utilizando-a como base de sua alimentação. O nome “tapioca” tem origem na palavra tupi “tïpï’og”, que significa “coágulo”.
Durante o período colonial, a tapioca se tornou uma importante fonte de alimento para os colonizadores, especialmente nas regiões Norte e Nordeste do Brasil, onde a mandioca era abundante. A escassez de farinha de trigo fez com que a tapioca fosse utilizada como substituta em diversas preparações, como pães e bolos.
Curiosidades e Tradições
A tapioca é um alimento muito versátil, que pode ser consumido de diversas formas, tanto em preparações doces quanto salgadas. No Nordeste do Brasil, é comum encontrar tapiocas recheadas com ingredientes como queijo coalho, coco ralado, carne de sol e outros sabores regionais.
Com o passar do tempo, a tapioca ganhou popularidade em todo o Brasil e no mundo, sendo apreciada por sua versatilidade, sabor e por ser uma opção sem glúten. Atualmente, é possível encontrar tapiocas recheadas com os mais diversos ingredientes, desde os tradicionais até os mais sofisticados.
Dicas Adicionais de Expert
- Para preparar uma tapioca perfeita, utilize uma frigideira antiaderente e peneire a goma de tapioca para evitar grumos.
- Não adicione sal à goma de tapioca, pois isso pode deixá-la borrachuda.
- Cozinhe a tapioca em fogo baixo para evitar que queime e para garantir que fique macia e úmida.
- Experimente diferentes combinações de recheios para descobrir seus sabores favoritos.