30 minutos
4 porções
Fácil
300 kcal
Ingredientes
- 4 filés de tilápia
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 1 xícara de farinha de rosca (ou panko para mais crocância)
- Óleo vegetal para fritar
- Limão fatiado para servir
Modo de Preparo
- Tempere os filés de tilápia com suco de limão, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por alguns minutos para absorver os sabores .
- Passe os filés na farinha de trigo, retirando o excesso .
- Em seguida, passe os filés no ovo batido .
- Por último, empane os filés na farinha de rosca (ou panko), pressionando levemente para aderir bem .
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio .
- Frite os filés empanados por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourarem e ficarem crocantes .
- Retire os filés da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo .
- Sirva a tilápia à milanesa acompanhada de limão fatiado e seus acompanhamentos preferidos .
Dicas do Chef
- Para uma casquinha ainda mais crocante, utilize farinha panko no lugar da farinha de rosca .
- Adicione ervas finas picadas à farinha de rosca para um sabor extra .
- Seque bem os filés de tilápia com papel toalha antes de empanar para garantir que a milanesa fique sequinha .
- Para uma versão mais saudável, prepare a tilápia à milanesa na airfryer. Preaqueça a airfryer a 200°C e asse os filés por cerca de 10-15 minutos, virando na metade do tempo .
História e Origem da Tilápia à Milanesa
A tilápia à milanesa é uma adaptação brasileira do clássico bife à milanesa, que tem suas raízes na Europa . A técnica de empanar e fritar alimentos, conhecida como “à milanesa”, provavelmente se originou na Itália e se espalhou por diversos países, ganhando adaptações locais . No Brasil, a tilápia, um peixe de água doce muito popular e acessível, foi incorporada à receita, criando um prato saboroso e econômico .
Curiosidades e Tradições
Apesar de ser uma receita simples, a tilápia à milanesa possui algumas curiosidades interessantes. A tilápia é um peixe originário da África e do Oriente Médio, mas se adaptou muito bem ao clima tropical brasileiro, tornando-se um dos peixes mais cultivados e consumidos no país . O nome “à milanesa” remete à cidade de Milão, na Itália, onde a técnica de empanar e fritar alimentos se popularizou . No Brasil, a tilápia à milanesa é frequentemente servida com arroz, feijão, salada e purê de batata, compondo uma refeição completa e nutritiva .
Dicas Adicionais de Expert
- Variações: Experimente adicionar queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um sabor mais intenso.
- Acompanhamentos: Sirva a tilápia à milanesa com molho tártaro, molho de limão ou maionese caseira para um toque especial .
- Preparo: Para evitar que a tilápia fique seca, não frite por muito tempo. O ideal é dourar os filés rapidamente para manter a suculência do peixe .