Tiramisu: A Sobremesa Italiana Deliciosa que Vai te Levar ao Céu!

1. Em uma tigela, prepare um banho-maria com água fervente. Coloque as claras de ovos e adicione 50 gramas de açúcar. Mexa constantemente até que as claras fiquem fluidas e o açúcar se dissolva completamente.
2. Retire as claras do banho-maria e bata em ponto de neve até ficarem firmes.
3. Em outra tigela, bata as gemas com os 50 gramas de açúcar restantes até obter um creme claro e fofo.
4. Em uma tigela separada, bata o creme de leite fresco até obter chantilly.
5. Adicione o queijo Mascarpone ao creme de gemas e misture até ficar homogêneo. Em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve e o chantilly ao creme de gemas e queijo Mascarpone.
6. Em uma forma forrada com papel manteiga, faça uma camada de biscoitos champanhe embebidos em café e licor de café.
7. Cubra os biscoitos com uma camada do creme preparado.
8. Repita o processo de camadas até acabar com uma camada de creme por cima.
9. Leve o Tiramisu à geladeira por pelo menos seis horas ou deixe de um dia para o outro.
10. Antes de servir, polvilhe cacau em pó por cima do Tiramisu.

Dica:

O Tiramisu fica ainda mais saboroso quando preparado um dia antes de ser servido, pois os sabores se misturam e a sobremesa adquire uma textura cremosa irresistível.

Curiosidade:

O nome Tiramisu significa “puxa-me para cima” em italiano, refletindo o efeito delicioso que essa sobremesa tem em quem a experimenta. A versão tradicional do Tiramisu leva claras de ovos cruas, mas a receita apresentada aqui utiliza o método suíço de merengue, que proporciona mais estabilidade às claras e torna a sobremesa mais segura para consumo.

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