45 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 kg de barriga de porco (manta)
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Corte a barriga de porco em cubos de aproximadamente 2cm.
- Tempere os cubos com o suco de limão, sal grosso e pimenta do reino. Misture bem e deixe marinar por 30 minutos.
- Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Coloque os cubos de barriga de porco na cesta da airfryer, sem sobrepor.
- Programe a airfryer para 35-45 minutos a 200°C, dependendo da potência do aparelho. Abra a cesta a cada 10 minutos e agite os torresmos para dourarem por igual.
- Retire os torresmos da airfryer e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de gordura.
- Sirva quente e crocante.
Dicas do Chef
- Para um torresmo ainda mais crocante, seque bem os pedaços de barriga de porco com papel toalha antes de temperar.
- Você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como alho em pó, páprica defumada ou pimenta calabresa.
- Se a sua airfryer tiver uma grelha, utilize-a para evitar que os torresmos fiquem cozidos na própria gordura.
- Sirva com limão para realçar o sabor.
Torresmo na Airfryer: Uma Delícia Moderna com Raízes Tradicionais
O torresmo, um clássico da culinária brasileira, ganhou uma nova roupagem com a popularização da airfryer. Essa iguaria, apreciada por sua crocância e sabor marcante, tem suas raízes fincadas na tradição da cozinha caipira, onde a carne de porco é valorizada em sua totalidade. A versão na airfryer, além de mais prática, oferece uma alternativa mais saudável, dispensando o uso de óleo em abundância.
História e Origem
A história do torresmo se entrelaça com a história da colonização do Brasil. Os portugueses trouxeram consigo a cultura da criação de porcos, que se adaptou rapidamente ao clima e aos recursos naturais do país. A carne de porco, abundante e versátil, tornou-se um alimento fundamental na dieta dos colonos e, posteriormente, dos brasileiros. O torresmo, como forma de aproveitar a pele do porco, surgiu como uma maneira inteligente de evitar o desperdício e garantir um alimento saboroso e nutritivo.
Originalmente, o torresmo era preparado em tachos de ferro, imerso em banha de porco fervente. Esse processo, embora eficaz, era demorado e exigia habilidade para controlar a temperatura e evitar acidentes. Com o advento da airfryer, o preparo do torresmo se tornou muito mais acessível e seguro, permitindo que qualquer pessoa possa desfrutar dessa delícia em casa.
Curiosidades e Tradições
- O torresmo é um acompanhamento indispensável em diversos pratos da culinária brasileira, como o feijão tropeiro e o tutu de feijão.
- Em Minas Gerais, o torresmo é considerado um patrimônio cultural e gastronômico, sendo apreciado em bares e restaurantes de todo o estado.
- A crocância do torresmo é um dos seus principais atrativos, proporcionando uma experiência sensorial única.
- Existem diversas variações de torresmo, como o torresmo de rolo, o torresmo à pururuca e o torresmo prensado.
A popularização da airfryer impulsionou a criatividade na cozinha, resultando em novas formas de preparar o torresmo, como a adição de temperos diferenciados e a combinação com outros ingredientes. O torresmo na airfryer é, portanto, uma releitura moderna de um clássico da culinária brasileira, que mantém o sabor e a tradição, mas se adapta aos novos tempos.