1 hora
8 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 200g de biscoito maisena
- 100g de manteiga derretida
- 400g de doce de leite
- 4 bananas maduras
- 200ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Chocolate ralado ou canela em pó para decorar
Modo de Preparo
- Triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea .
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com a massa, pressionando bem. Leve à geladeira por 30 minutos .
- Espalhe o doce de leite sobre a base de biscoito .
- Corte as bananas em rodelas e distribua sobre o doce de leite .
- Bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter um chantilly firme .
- Cubra as bananas com o chantilly e decore com chocolate ralado ou canela em pó .
Dicas do Chef
- Para evitar que as bananas escureçam, regue-as com suco de limão antes de montar a torta .
- Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 30-45 minutos para obter um doce de leite caseiro cremoso .
- Experimente adicionar uma pitada de café em pó ao chantilly para um toque especial .
História e Origem da Torta Banoffee
A torta Banoffee foi criada em 1971 por Nigel Mackenzie e Ian Dowding no restaurante The Hungry Monk, em East Sussex, na Inglaterra . A ideia surgiu ao tentarem aprimorar uma receita americana chamada “Blum’s Coffee Toffee Pie” . Insatisfeitos com o resultado original, eles testaram diversos recheios, incluindo maçã e tangerina, até que a banana se revelou a escolha perfeita .
O nome “Banoffee” é uma inteligente combinação das palavras “banana” e “toffee”, o caramelo inglês . A sobremesa rapidamente se tornou um sucesso, ganhando popularidade não só na Inglaterra, mas em todo o mundo . A receita foi publicada pela primeira vez em 1974, no livro “The Deeper Secrets of the Hungry Monk” .
Curiosidades e Tradições
A torta Banoffee é apreciada por sua simplicidade e sabor reconfortante . A combinação de texturas – a base crocante, o doce de leite cremoso, as bananas macias e o chantilly aerado – a torna irresistível . No Brasil, a receita ganhou adaptações, com a substituição do toffee original pelo doce de leite, um ingrediente mais acessível e popular .
Dizem que a torta Banoffee era uma das sobremesas favoritas de Margaret Thatcher, ex-primeira-ministra do Reino Unido . A popularidade da torta é tanta que ela inspirou diversas variações, como sorvetes, milkshakes e outras sobremesas .
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha das bananas: Utilize bananas maduras, porém firmes, como a banana-nanica ou a banana-prata . Evite bananas muito maduras, pois elas podem liberar muita umidade e alterar a textura da torta .
- Preparo do doce de leite: Cozinhe o leite condensado na panela de pressão para um doce de leite caseiro e cremoso . Certifique-se de que a lata esteja completamente fria antes de abrir para evitar acidentes .
- Base da torta: Para uma base mais saborosa, adicione canela em pó à farofa de biscoito . Se preferir, asse a base por 10 minutos no forno para deixá-la mais crocante .
- Chantilly perfeito: Utilize creme de leite fresco gelado e bata com o açúcar até obter picos firmes . Não bata demais para não talhar .
- Decoração: Decore com raspas de chocolate, canela em pó ou até mesmo café em pó para um toque especial .
A torta Banoffee é uma sobremesa versátil e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião . Experimente diferentes variações e descubra a sua versão favorita!