1 hora
8 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 2 unidades de ovo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 5 unidades de cebola fatiada
- 1 colher (sopa) de manteiga para o recheio
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo para o recheio
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
Modo de Preparo
- Misture os ingredientes da massa e leve à geladeira para descansar.
- Frite a cebola na margarina até dourar.
- Acrescente os ovos, o leite e, por último, a farinha de trigo ao refogado de cebola.
- Mexa até desgrudar do fundo da panela.
- Retire a massa da geladeira.
- Forre o fundo de uma assadeira pequena desmontável com a massa.
- Coloque o recheio sobre a massa.
- Salpique o queijo ralado por cima.
- Leve para assar por 30 minutos em forno pré-aquecido.
Dicas do Chef
- Para uma massa mais crocante, asse-a por alguns minutos antes de adicionar o recheio.
- Experimente adicionar outros queijos de sua preferência ao recheio, como mussarela ou provolone.
- Para um sabor extra, adicione bacon picado e frito ao recheio.
História e Origem da Torta de Cebola
A torta de cebola, presente em diversas culturas com variações regionais, tem raízes humildes. Acredita-se que suas origens remontem à necessidade de aproveitar ingredientes simples e acessíveis, como a cebola, que sempre foi um alimento básico em muitas cozinhas ao redor do mundo. Ao longo dos séculos, diferentes civilizações adaptaram a receita, adicionando seus próprios toques e ingredientes locais.
Na Europa, a torta de cebola é um prato tradicional em países como França e Itália. Na França, é comum encontrar a tarte à l’oignon, uma torta aberta com um recheio cremoso de cebola caramelizada. Já na Itália, o calzone di cipolla, típico da região da Puglia, é uma versão recheada com cebolas refogadas e outros ingredientes saborosos.
Curiosidades e Tradições
A cebola, ingrediente principal desta torta, possui uma longa história e é valorizada não apenas pelo seu sabor, mas também por suas propriedades medicinais. Originária da Ásia Central, a cebola se espalhou pelo mundo e se tornou um ingrediente essencial em diversas culturas. No Egito Antigo, por exemplo, a cebola era considerada um símbolo de eternidade e era utilizada em rituais funerários.
Além de seu valor histórico e cultural, a torta de cebola também possui algumas curiosidades interessantes. Em algumas regiões, acredita-se que o aroma da cebola cozida pode afastar maus espíritos e trazer boa sorte. Outra curiosidade é que, dependendo do tipo de cebola utilizada, o sabor da torta pode variar significativamente, desde o adocicado da cebola branca até o picante da cebola roxa.
Dicas Adicionais de Expert
- Cebolas caramelizadas: O segredo de uma torta de cebola deliciosa está na caramelização das cebolas. Cozinhe-as lentamente em fogo baixo, mexendo sempre, até que fiquem macias e douradas.
- Massa caseira: Se tiver tempo, prepare a massa da torta em casa. Uma massa fresca e bem feita faz toda a diferença no resultado final.
- Queijos: Experimente adicionar diferentes tipos de queijo ao recheio, como Gruyère, Emmental ou até mesmo um queijo de cabra para um toque mais sofisticado.
- Ervas frescas: Adicione ervas frescas picadas, como tomilho ou alecrim, ao recheio para realçar o sabor da torta.
Com essas dicas e informações, você está pronto para preparar uma torta de cebola irresistível e surpreender a todos com seu talento culinário!