1 hora e 30 minutos
8 porções
Médio
0 kcal
Ingredientes
- Para a massa:
- 1 xícara de nozes (ou amêndoas)
- 1 xícara de farinha de trigo (ou farinha de avelã)
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou manteiga)
- Para o recheio:
- 300g de chocolate meio amargo (ou ao leite)
- 1 xícara de leite de amêndoas (ou leite de coco)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (opcional)
- Para a cobertura:
- 1 xícara de avelãs picadas e torradas
- 500g de chocolate meio amargo
- 150g de óleo de coco
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Em um processador, pulse as nozes até formar uma farofa. Transfira para um bowl e adicione a farinha, o açúcar e o sal. Misture bem.
- Adicione o óleo de coco (ou manteiga derretida) e misture com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma de fundo removível e espalhe no fundo e nas laterais de maneira uniforme. Leve à geladeira por 15 minutos.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até que a massa esteja dourada. Retire e deixe esfriar.
- Preparo do Recheio: Em uma panela, adicione o leite de amêndoas (ou leite de coco), o chocolate picado e o açúcar (se usar). Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre.
- Despeje o recheio sobre a massa assada e fria. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
- Preparo da Cobertura: Derreta o chocolate meio amargo com o óleo de coco em banho-maria ou no microondas, mexendo até obter uma consistência lisa.
- Adicione as avelãs picadas e torradas ao chocolate derretido. Misture bem.
- Despeje a cobertura sobre o recheio já firme e espalhe uniformemente.
- Leve a torta à geladeira por mais 30 minutos para a cobertura endurecer.
- Sirva gelada e aproveite!
Dicas do Chef
- Para uma versão vegana, utilize chocolate vegano e leite vegetal.
- Adicione uma pitada de sal marinho na massa para realçar o sabor.
- Torre as avelãs no forno por alguns minutos para intensificar o sabor.
- Decore com avelãs inteiras para um visual mais elegante.
- Experimente adicionar um toque de licor de avelã ao recheio.
História e Origem da Torta de Chocolate com Avelã
A torta de chocolate com avelã é uma sobremesa que combina ingredientes nobres e sabores intensos, resultando em uma experiência gastronômica sofisticada e prazerosa. Embora seja difícil precisar a origem exata dessa torta, a combinação de chocolate e avelã é clássica e apreciada em diversas culturas. A avelã, originária da Europa e da Ásia, é utilizada na culinária há séculos, tanto em pratos doces quanto salgados. Já o chocolate, derivado do cacau, possui uma história rica e complexa, com origens nas civilizações mesoamericanas.
A popularização da torta de chocolate com avelã pode estar relacionada à disseminação da Nutella, um creme de avelã com chocolate criado na Itália, que se tornou um sucesso mundial. A combinação desses dois ingredientes em uma torta oferece uma explosão de sabores e texturas, com a cremosidade do chocolate e a crocância das avelãs.
Curiosidades e Tradições
A torta de chocolate com avelã pode ser adaptada para diferentes ocasiões e celebrações. Em alguns países, é comum adicionar especiarias como canela ou cardamomo à massa ou ao recheio, conferindo um toque exótico e aromático. Em outros, a torta é decorada com frutas frescas ou calda de chocolate, tornando-a ainda mais atraente e saborosa.
Uma curiosidade interessante é que a avelã é considerada um símbolo de fertilidade e prosperidade em algumas culturas. Por isso, a torta de chocolate com avelã pode ser uma ótima opção para presentear amigos e familiares em datas especiais, como aniversários ou casamentos.
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha ingredientes de qualidade: Utilize chocolate com alta porcentagem de cacau e avelãs frescas para obter um sabor mais intenso e autêntico.
- Varie a receita: Experimente adicionar outros tipos de nozes à torta, como castanhas-do-pará ou nozes pecãs, para criar novas combinações de sabores.
- Aposte na apresentação: Decore a torta com avelãs caramelizadas ou raspas de chocolate para um visual ainda mais elegante e sofisticado.
Com essas dicas, você poderá preparar uma torta de chocolate com avelã irresistível, capaz de encantar a todos os seus convidados. Aproveite!