1 hora
6 porções
Fácil
400 kcal
Ingredientes
- Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 2-4 colheres de sopa de água gelada
- Recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de tomate picado sem pele e sem sementes
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa.
- Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preparo do Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o tomate picado e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o frango desfiado, a ervilha, o milho, as azeitonas, o requeijão, a salsinha e a cebolinha.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.
- Montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Retire a massa da geladeira e divida em duas partes.
- Abra uma das partes da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
- Despeje o recheio sobre a massa.
- Abra a outra parte da massa e cubra a torta.
- Faça alguns furos na massa com um garfo para o vapor escapar.
- Pincele a torta com gema de ovo batida e polvilhe com queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar.
Dicas do Chef
- Para uma massa mais saborosa, utilize manteiga sem sal de boa qualidade.
- Se preferir, adicione outros legumes ao recheio, como cenoura, palmito ou champignon.
- Para uma torta mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ao recheio.
- Sirva a torta quente ou fria, acompanhada de uma salada verde.
História e Origem da Torta de Frango
A história da torta remonta à Grécia Antiga, onde era preparada como uma oferenda à deusa Ártemis, divindade da natureza e da fertilidade . As tortas eram redondas, simbolizando a lua, e recheadas com frutas e cereais, como um agradecimento pelas boas colheitas e pela vida .
Com o passar dos séculos, a torta se espalhou pelo mundo, ganhando diferentes versões e adaptações. No Brasil, a torta de frango é um prato muito popular, com forte influência da culinária portuguesa . Os portugueses, conhecidos por sua tradição em pasteis, trouxeram a ideia de massas recheadas, que foram adaptadas com ingredientes locais, dando origem à torta de frango que conhecemos hoje .
Curiosidades e Tradições
A torta de frango é um prato versátil, que pode ser servido em diversas ocasiões. É comum encontrá-la em festas de aniversário, almoços de domingo e lanches da tarde . Além disso, a torta de frango é uma ótima opção para aproveitar sobras de frango cozido, evitando o desperdício de alimentos .
Existem inúmeras variações da torta de frango, que refletem a diversidade cultural do Brasil . Algumas das mais populares incluem:
- Torta de frango de liquidificador: Prática e rápida, ideal para quem busca uma receita fácil .
- Torta de frango com massa podre: Uma opção mais tradicional, com massa crocante e recheio cremoso .
- Torta de frango com catupiry: Para quem não resiste a um toque extra de cremosidade .
- Torta fria de frango com pão de forma: Uma opção prática e deliciosa, perfeita para os dias mais quentes .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um recheio mais saboroso, experimente adicionar bacon em cubos ou linguiça calabresa picada .
- Se quiser uma torta mais leve, substitua o requeijão por creme de ricota ou iogurte natural .
- Para uma massa mais crocante, pincele a torta com azeite antes de levar ao forno .