1 hora
8 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- Para a massa:
- 200g de biscoito maisena
- 150g de margarina derretida
- Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Suco de 4 limões
- Raspas de 2 limões (opcional)
- Para a cobertura (opcional):
- 3 claras de ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Raspas de limão para decorar
Modo de Preparo
- Preparo da Massa:
- Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina.
- Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a margarina derretida até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (de preferência com fundo removível) com a massa, pressionando bem.
- Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até dourar levemente. Se preferir uma torta sem forno, leve a massa ao freezer por 30 minutos.
- Preparo do Recheio:
- Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter um creme liso e homogêneo.
- Se desejar, adicione as raspas de limão ao creme.
- Montagem:
- Despeje o creme de limão sobre a massa já assada e fria.
- Leve a torta à geladeira por no mínimo 2 horas, ou até firmar.
- Preparo da Cobertura (opcional):
- Na batedeira, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
- Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter um merengue brilhante.
- Cubra a torta com o merengue e decore com raspas de limão.
- Com um maçarico culinário, doure o merengue levemente. Se não tiver um maçarico, leve a torta ao forno preaquecido para dourar o merengue rapidamente.
- Sirva gelada.
Dicas do Chef
- Para uma massa ainda mais saborosa, utilize biscoitos amanteigados.
- Se preferir, substitua a margarina por manteiga sem sal.
- A quantidade de suco de limão pode variar de acordo com a sua preferência. Experimente e ajuste a quantidade para um sabor mais ou menos ácido.
- Para evitar que a massa encharque, pincele-a com chocolate branco derretido antes de colocar o recheio.
- Decore com raspas de limão para um toque especial.
A História e Origem da Torta de Limão
A torta de limão, também conhecida como Key Lime Pie, é uma sobremesa clássica americana com origens no final do século XIX. Embora a história exata seja um tanto obscura, a versão mais aceita é que ela surgiu em Key West, no arquipélago de Florida Keys, nos Estados Unidos.
Acredita-se que a receita original tenha sido criada por cozinheiros locais, possivelmente adaptada de receitas de pescadores que utilizavam ingredientes disponíveis na região. Uma das figuras mais associadas à criação da torta é William Curry, um milionário de Key West, cujo cozinheiro, conhecido como “Tia Sally”, teria aperfeiçoado a receita para ele.
Um dos ingredientes chave da torta de limão é o Key lime, um tipo de limão pequeno e aromático, cultivado nas Florida Keys. A utilização de leite condensado enlatado também era comum, já que o leite fresco não era facilmente acessível na região.
Curiosidades e Tradições
A torta de limão é um símbolo da culinária da Flórida e é apreciada em todo o mundo. Sua combinação de sabores doces e ácidos a torna uma sobremesa refrescante e irresistível, especialmente em climas quentes.
Existem diversas variações da receita original, com diferentes tipos de massa, recheios e coberturas. Algumas versões utilizam merengue, chantilly ou até mesmo chocolate branco para decorar a torta.
A torta de limão é frequentemente servida em ocasiões especiais, como festas de aniversário, casamentos e feriados. Ela também é uma sobremesa popular em restaurantes e cafés, onde é apreciada por sua simplicidade e sabor delicioso.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um sabor mais intenso de limão, utilize raspas da casca do limão na massa e no recheio.
- Se preferir uma torta mais cremosa, adicione um pouco de cream cheese ao recheio.
- Para uma apresentação mais elegante, decore a torta com fatias de limão e folhas de hortelã.
Aproveite esta receita clássica e adicione o seu toque pessoal para criar uma torta de limão única e inesquecível!