Transforme o arroz na estrela do seu almoço, com essa receita de arroz biro-biro

1. Adicione o bacon picadinho em uma panela em fogo baixo;
2. Aguarde fritar na própria gordura dele;
3. Em seguida, desligue o fogo e, com uma escumadeira, retire o bacon da panela e transfira-o para um prato coberto com papel toalha, para que fique crocante;
4. Não descarte a gordura, ela será utilizada no restante da receita;
5. Se houver uma quantidade excessiva de gordura, você pode descartar o excesso apenas;
6. Na mesma panela com a gordura, coloque os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
7. Misture bem os ovos até ficarem mais sequinhos;
8. Coloque então o arroz, o bacon frito e a salsinha picada;
9. Adicione em seguida, apenas metade da batata palha;
10. Misture bem todos os ingredientes na panela;
11. Por fim cubra com o restante da batata palha;
12. Prontinho, bom apetite!

Dica:

Para que o seu arroz biro-biro fique soltinho e saboroso, é muito importante utilizar o arroz já cozido e frio. Cozinhe o arroz um pouco antes de preparar o prato e, em seguida, espalhe ele em uma assadeira ou refratário para esfriar completamente. Isso ajudará a evitar que o arroz fique empapado ao ser refogado com os demais ingredientes, garantindo a textura que precisa.

Você sabia?

O arroz biro-biro é um prato típico da nossa culinária brasileira e seu nome é uma homenagem ao ex-jogador de futebol Roberto Rivellino, conhecido carinhosamente como “Biro-Biro”. Acredita-se que o prato tenha sido criado em um restaurante na cidade de São Paulo, onde o jogador costumava frequentar.

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