Vaca Atolada: A Receita Tradicional e Fácil que Vai te Surpreender

1. Comece aquecendo o óleo na panela de pressão. Em seguida, adicione a costela bovina e deixe selar por alguns minutos de cada lado. Depois de selada, acrescente a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Refogue até que a cebola esteja dourada e os temperos estejam bem distribuídos.
2. Adicione os tomates picados e um pouco de água quente, suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão. Após esse tempo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
3. Adicione a mandioca crua à panela, verifique o tempero e, se necessário, ajuste o sal. Cozinhe por mais 15 minutos após pegar pressão novamente.
4. Quando estiver pronto, acrescente o cheiro verde e sirva essa delícia!

Dica para uma Vaca Atolada Perfeita:

Na hora de escolher a costela, opte pela costela ripa, que possui menos gordura. Isso garantirá um prato mais suculento e saboroso. Lembre-se também de experimentar o caldo durante o cozimento para ajustar o tempero conforme seu gosto.

Tempo de Preparo e Porções:

O tempo total de preparo da Vaca Atolada é de aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Esta receita serve de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho da fome dos seus convidados!

Curiosidade:

A Vaca Atolada é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Norte e Nordeste do país. Sua origem remonta aos tempos em que o gado era transportado a pé, e os vaqueiros precisavam improvisar refeições nutritivas e reconfortantes durante as longas jornadas.

O nome “Vaca Atolada” faz alusão à consistência cremosa e “atolada” da mandioca no caldo encorpado da carne, criando uma mistura irresistível de sabores. Além disso, é um prato que reúne a rusticidade dos ingredientes com a delicadeza do preparo, resultando em uma experiência gastronômica única.

Experimente preparar essa receita em casa e surpreenda seus amigos e familiares com todo o sabor e tradição da Vaca Atolada. Com certeza será um sucesso absoluto em qualquer ocasião!

Agora que você conhece todos os segredos dessa delícia, está na hora de preparar essa maravilha na sua própria cozinha. Bom apetite!