1 hora e 30 minutos
10 porções
Fácil
332 kcal
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento seco instantâneo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de água morna
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (opcional)
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal .
- Adicione a água morna gradualmente, misturando com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa pegajosa .
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 8-10 minutos até ficar lisa e elástica .
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano ou filme plástico e deixe crescer em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho .
- Delicadamente, pressione a massa para retirar o ar .
- Divida a massa em 10 pedaços iguais e modele em bolas ou ovais ligeiramente achatados .
- Deixe descansar por 10-15 minutos .
- Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio .
- Teste a temperatura com um pedaço pequeno de massa – se borbulhar e subir, está pronto .
- Frite os vetkoek em lotes por 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam inchados e dourados .
- Retire com uma escumadeira e coloque em uma grade ou papel toalha para escorrer o excesso de óleo .
- Sirva quente, simples, com manteiga e geleia, ou recheados com delícias salgadas, como carne moída com curry, queijo ralado ou até um ovo frito .
Dicas do Chef
- Seja paciente com o crescimento da massa: quanto mais tempo a massa crescer, mais leve será o resultado .
- Observe a temperatura do óleo: muito quente, e eles queimarão por fora e permanecerão crus por dentro. O calor médio é o melhor .
- Adicione um pouco de açafrão ou páprica à massa para dar aos vetkoek uma cor ligeiramente quente e adicionar um sabor sutil de terra .
- Reaqueça os vetkoek restantes no forno a 180°C por cerca de 5 a 8 minutos .
A História e Origem do Vetkoek
O vetkoek, também conhecido como amagwinya em zulu, é um pão frito sul-africano que tem raízes profundas na história do país . Acredita-se que o prato tenha se originado com os Voortrekkers, colonos holandeses que se mudaram para o interior da África do Sul na década de 1830 . Buscando opções de alimentos portáteis e duráveis para suas longas jornadas, eles desenvolveram o vetkoek como uma solução prática .
Essa humilde origem levou o vetkoek a se tornar um alimento reconfortante amado por muitos sul-africanos, apreciado em casas e vendido por vendedores ambulantes em todo o país . É semelhante em forma a um donut sem furo e é feito com uma massa de fermento .
Ao longo do tempo, o vetkoek se tornou um prato querido na África do Sul, particularmente entre a comunidade de língua africâner . Também foi abraçado por outros grupos culturais e agora é apreciado em todo o país .
Curiosidades e Tradições do Vetkoek
O vetkoek é incrivelmente versátil e pode ser apreciado de várias maneiras . Tradicionalmente, é servido com uma generosa porção de manteiga e geleia de damasco, tornando-se um deleite deliciosamente doce e satisfatório . Para aqueles com um paladar salgado, o vetkoek pode ser recheado com carne moída, curry ou queijo, proporcionando uma refeição farta e reconfortante .
Na cultura sul-africana, o vetkoek é frequentemente associado a encontros familiares, eventos culturais e celebrações . É um alimento básico em festivais africanos e restaurantes familiares, onde é vendido simples ou com recheio . O vetkoek também é uma refeição popular para muitas pessoas que vivem na África do Sul, onde é vendido por uma grande variedade de pequenas empresas comerciais, vendedores ambulantes em pontos de táxi, vendedores à beira da estrada e lojas de fast food localizadas em toda a África do Sul, Namíbia e Botswana .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de açafrão ou páprica à massa . Isso dá ao vetkoek uma cor ligeiramente quente e adiciona um sabor sutil de terra.
- Experimente recheios diferentes para atender ao seu gosto. Algumas opções populares incluem carne moída com curry, frango com curry, queijo e polônio .
- Para um toque doce, sirva o vetkoek com mel, xarope ou frutas preservadas .
- Para obter o máximo de crocância, frite o vetkoek duas vezes . Frite o vetkoek até dourar, deixe descansar por alguns minutos e, em seguida, coloque-os de volta no óleo por cerca de 30 segundos.
O vetkoek é mais do que apenas um prato; é um símbolo da herança cultural sul-africana, união e os prazeres simples da vida . Sua popularidade duradoura em toda a África do Sul é uma prova de seu sabor delicioso, versatilidade e a sensação de lar que traz para muitos . Seja apreciado com um recheio saboroso ou uma simples camada de manteiga e geleia, o vetkoek continua sendo uma parte querida da culinária sul-africana, incorporando o espírito e o calor de seu povo .