Tempo de Preparo
30 minutos
Rendimento
6 porções
Fácil
Calorias
0 kcal
O vinagrete simples é um acompanhamento clássico da culinária brasileira, perfeito para churrascos, saladas e diversas outras refeições. Sua combinação de ingredientes frescos e sabor marcante o torna um coringa na cozinha. Fácil de preparar, o vinagrete adiciona um toque refrescante e saboroso a qualquer prato. Experimente esta receita prática e transforme suas refeições com uma explosão de sabores naturais.
Ingredientes
- 2 tomates maduros, sem sementes e picados em cubos pequenos
- 1 cebola média picada em cubos pequenos
- 1/2 pimentão verde ou vermelho picado em cubos pequenos (opcional)
- Suco de 1 limão ou 4 colheres de sopa de vinagre branco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- 1 colher de sobremesa rasa de açúcar (opcional)
Modo de Preparo
- Pique todos os ingredientes em cubos pequenos e uniformes.
- Em uma tigela, misture os tomates, a cebola, o pimentão (se estiver usando) e o cheiro-verde.
- Adicione o suco de limão ou vinagre, o azeite, o sal, a pimenta e o açúcar (se estiver usando).
- Misture bem todos os ingredientes para incorporar os sabores.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para apurar os sabores.
Dicas do Chef
- Para um vinagrete mais suave, deixe a cebola de molho em água com vinagre por 10 minutos antes de usar.
- Experimente adicionar outros vegetais como pepino ou aipo para variar o sabor.
- Utilize ervas frescas como coentro, salsa ou manjericão para um aroma e sabor mais intensos.
- Um toque de mostarda Dijon ou mel pode adicionar complexidade ao sabor do vinagrete.
- Varie os tipos de vinagre, como balsâmico ou de maçã, para diferentes nuances de sabor.
História e Origem do Vinagrete
O vinagrete, como o conhecemos hoje, tem raízes na culinária francesa. A palavra “vinagrete” deriva do francês “vinaigrette”, que significa “pequeno vinagre”. Originalmente, referia-se a um molho simples feito com vinagre, azeite e ervas, usado para temperar saladas e outros pratos. A receita viajou pelo mundo, adaptando-se aos ingredientes e paladares locais.
Curiosidades e Tradições no Brasil
No Brasil, o vinagrete ganhou popularidade, especialmente como acompanhamento para churrascos e feijoadas. Cada região do país possui suas variações, com ingredientes como pimentão, cheiro-verde e até mesmo frutas tropicais. No Rio de Janeiro, é conhecido como “molho à campanha”, enquanto na Bahia, pode ser chamado de “molho lambão”.
Dicas Adicionais de Expert
- Corte dos Ingredientes: Picar os vegetais em cubos pequenos e uniformes garante uma textura agradável e facilita a mistura dos sabores.
- Equilíbrio de Sabores: Ajustar a quantidade de vinagre e açúcar para atingir um equilíbrio entre acidez e doçura é crucial.
- Azeite de Qualidade: Utilizar um azeite extra virgem de boa qualidade contribui significativamente para o sabor e a textura do vinagrete.
- Marinada: Deixar o vinagrete descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir permite que os sabores se misturem e se acentuem.
- Armazenamento: Guarde o vinagrete em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. O sabor fica ainda melhor no dia seguinte.