30 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de arroz
- ½ xícara de farinha de grão-de-bico (ou farinha de aveia sem glúten)
- 1 colher de sopa de psyllium husk (opcional, dá elasticidade)
- ½ colher de chá de sal
- 1 xícara de água morna (aproximadamente)
- 1 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo
- Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
- Adicione a água morna aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
- Despeje uma porção da massa na frigideira, espalhando-a para formar um disco fino.
- Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar levemente.
- Retire o wrap da frigideira e reserve.
- Repita o processo com o restante da massa.
- Recheie os wraps com os ingredientes de sua preferência e sirva.
Dicas do Chef
- Para wraps mais macios, adicione um pouco mais de água à massa.
- Experimente adicionar especiarias à massa para um sabor extra.
- Recheie com frango desfiado, legumes, queijos ou pastas de sua preferência.
História e Origem do Wrap
O wrap, como conhecemos hoje, é uma adaptação moderna de pães achatados recheados, uma prática que remonta a civilizações antigas. Pães como a tortilla mexicana, o lavash armênio e o pita do Oriente Médio são exemplos de como diferentes culturas utilizavam massas finas para envolver alimentos. A versão ocidentalizada do wrap, popularizada nos Estados Unidos, ganhou destaque na década de 1990, impulsionada pela busca por opções de refeições rápidas, práticas e personalizáveis.
Curiosidades e Tradições
Uma curiosidade interessante é que a invenção do wrap é frequentemente atribuída a diferentes restaurantes e chefs, com várias histórias circulando sobre sua origem. Uma delas menciona o OVO Bistro em Nova York, que introduziu um “wrap sanduíche” em 1990. Outra história credita o Bobby Valentine Sports Gallery Cafe em Connecticut pela invenção, embora o restaurante minimize essa alegação.
No contexto da alimentação sem glúten, o wrap se tornou uma alternativa versátil para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. A possibilidade de utilizar farinhas alternativas, como a de arroz, grão-de-bico ou aveia sem glúten, permite que todos desfrutem dessa opção de refeição.
Dicas Adicionais de Expert
- Experimente diferentes farinhas: A farinha de arroz confere leveza, enquanto a de grão-de-bico adiciona um sabor mais robusto e nutritivo.
- Adicione psyllium husk: Esse ingrediente ajuda a dar elasticidade à massa, facilitando o manuseio e evitando que o wrap quebre.
- Varie os recheios: Use sua criatividade para combinar ingredientes frescos, proteínas magras e molhos saborosos. O wrap sem glúten é uma tela em branco para suas criações culinárias.
Com sua praticidade e versatilidade, o wrap sem glúten é uma excelente opção para quem busca uma refeição rápida, saudável e adaptada às suas necessidades alimentares.