Segredo Revelado: Receita de Esfiha Integral maravilhosa

1. Em uma tigela, dissolva o fermento biológico seco na água morna, adicionando o açúcar e misture bem. Deixe repousar por cerca de 10 minutos em um local reservado, até ativar o fermento.
2. Em outra tigela, misture as farinhas de trigo integral e branca e o sal.
3. Adicione a mistura de fermento às farinhas e, aos poucos, incorpore o óleo, amassando bem até obter uma massa homogênea.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove ela por cerca de 15 a 20 minutos, adicionando mais farinha se necessário, até que a massa fique elástica.
5. Cubra a massa com plástico filme e deixe descansar em local quente por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
6. Após o descanso, divida a massa em porções em formato de bolinhas, recomendo pesar para ficarem todas do mesmo tamanho.
   
   
7. Feito isso, cubra com um pano e deixe descansar por mais 20 minutos.
8. Passado esse tempo é hora de modelar e montar as esfihas. Antes de modelar polvilhe a bancada com fubá para abrir a massa em cima do fubá. O fubá dará o toque especial que a esfiha precisa.
9. Comece gentilmente achatando elas ao meio e criando uma cavidade, modele as bordas de forma que não fiquem muito grossas.
10. Disponha as esfihas em uma assadeira também untada com fubá, deixando espaço entre elas.
    
11. Agora é só escolher o recheio desejado e distribuir entre as esfihas (nós fizemos um recheio de queijo minas, basta amassar ele bem depois dar um toque a mais com salsa e cebolinha e está prontinho).
    
12. Asse em forno preaquecido a 220 graus por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que fiquem douradas e prontinho.
    

Dica:

Uma dica valiosa é permitir que a massa fermente na geladeira durante a noite. Essa técnica não apenas facilita o planejamento, mas também realça os sabores e texturas da massa integral. Experimente e surpreenda-se!

Tempo de Preparo e Porções:

O tempo de preparo da Massa Integral de Esfiha é de aproximadamente 20 minutos no forno pré-aquecido a 220 graus. Essa receita rende cerca de 12 esfihas macias e saborosas, perfeitas para compartilhar momentos especiais com amigos e familiares.

Curiosidade:

Você sabia que o toque especial do fubá na bancada é fundamental para a esfiha perfeita? Além de evitar que a massa grude, ele confere uma textura única. Ao modelar as esfihas, cuide para que as bordas não fiquem muito espessas, permitindo que a massa cresça uniformemente no forno.

Ao final do processo, sua mesa estará adornada com esfihas de massa integral irresistíveis.

Agora que você desvendou o segredo da massa integral imbatível, saboreie com prazer e compartilhe essa delícia com quem você ama. Até a próxima, e que sua jornada culinária seja sempre repleta de descobertas!