Nhoque de Abóbora na Manteiga: Uma Explosão de Sabores

1. Preparação da Abóbora:
   • Corte as abóboras japonesas ao meio. Tenha cuidado, pois a abóbora pode ser dura.
   • Retire a casca da abóbora. É mais fácil retirar a casca depois de cortar a abóbora em pedaços menores.
   • Corte a abóbora em pedaços médios e coloque em uma assadeira.
   • Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
2. Preparação da Massa:
   • Retire a abóbora do forno e coloque em uma tigela grande.
   • Amasse bem a abóbora. Se estiver muito úmida, esprema para remover o excesso de líquido.
   • Adicione 50g de parmesão ralado, 4 gemas, 10 colheres de sopa de farinha de trigo, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
3. Modelagem e Cozimento do Nhoque:
   • Polvilhe farinha de trigo sobre a bancada.
   • Pegue porções da massa e enrole até formar cilindros. Corte os cilindros no tamanho desejado para os nhoques.
   • Cozinhe os nhoques em água fervente. Quando subirem à superfície, estão prontos. Retire e reserve.
4. Finalização:
   • Em uma frigideira, derreta 1/3 de um tablete de manteiga.
   • Deixe a manteiga dourar levemente e adicione folhas de sálvia e tomilho.
   • Frite as folhas até ficarem crocantes.
   • Adicione os nhoques à frigideira e misture delicadamente para cobrir todos com a manteiga temperada.

Dica:

Uma dica essencial para o sucesso do seu nhoque é garantir que a abóbora esteja bem sequinha antes de misturar os outros ingredientes. Se a abóbora estiver muito úmida, o nhoque pode ficar pesado e com uma textura desagradável. Outra dica é caprichar no parmesão, que além de sabor, ajuda a dar liga na massa.

O toque especial desta receita está na finalização com a manteiga, sálvia e tomilho. A sálvia frita na manteiga adquire uma textura crocante e um sabor intenso, que combina perfeitamente com a suavidade do nhoque. Já o tomilho traz um frescor e uma leveza que equilibra o prato. Não tenha medo de experimentar com outras ervas, como alecrim ou manjericão, para dar seu toque pessoal à receita.

Tempo de preparo e porções

• Tempo de preparo: 50 minutos
• Rendimento: Serve 4 porções

Curiosidade:a

O nhoque é uma massa tradicional italiana, geralmente feita de batata, farinha e ovos. No entanto, a criatividade na cozinha permitiu a criação de diversas variações, incluindo o nhoque de abóbora. Esta versão não só adiciona um toque de cor ao prato, como também um sabor único que agrada a muitos paladares.

A abóbora é um ingrediente versátil e nutritivo, rica em vitaminas A e C, além de fibras. Na Itália, o nhoque de abóbora é especialmente popular durante o outono, quando as abóboras estão em plena safra. A combinação de abóbora e manteiga é uma clássica harmonização de sabores, onde a doçura da abóbora é realçada pela riqueza da manteiga e o aroma das ervas frescas.

Agora que você conhece mais sobre essa delícia e tem em mãos uma receita detalhada, está na hora de colocar a mão na massa e preparar o Nhoque de Abóbora na Manteiga. Aproveite cada mordida desse prato incrível e surpreenda sua família e amigos com um jantar inesquecível!