Bolo de chocolate com cobertura de chocolate meio amargo

1. Comece separando dois ovos em uma vasilha. Bata-os bem por aproximadamente um minuto. Em seguida, adicione uma xícara de óleo. Se preferir, pode usar manteiga ou margarina em temperatura ambiente, na mesma quantidade, para garantir uma massa igualmente deliciosa. Bata novamente por mais um minuto.
2. Agora, adicione uma xícara e meia de açúcar. Pode ser açúcar refinado, cristal ou demerara, conforme sua preferência. Misture bem até que o açúcar esteja totalmente incorporado à mistura dos ovos e óleo. Acrescente meia xícara de chocolate em pó 50% cacau. Se desejar, pode usar chocolate 100%, mas lembre-se de reduzir a quantidade pela metade.
3. Adicione uma xícara e meia de água quente (quase fervendo). Essa etapa é crucial para garantir uma textura leve e aerada no bolo. Misture bem e, em seguida, adicione uma colher de sopa rasa de fermento em pó e uma colher de chá rasa de bicarbonato de sódio. Mexa até os ingredientes estarem bem combinados.
4. Por último, acrescente duas xícaras de farinha de trigo, misturando delicadamente para não perder o ar incorporado. Bata a massa por cerca de um minuto, até que esteja homogênea e lisa.
5. Preaqueça o forno a 170ºC se for elétrico (ligado em cima e embaixo), ou a 180ºC se for um forno convencional. Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura com manteiga e farinha de trigo. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
6. Deixe o bolo esfriar por cerca de 15 minutos antes de desenformar. Isso ajuda a garantir que ele mantenha a forma e não quebre ao ser retirado da forma.
7. Para a cobertura de chocolate, derreta 200 g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Se optar pelo micro-ondas, aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre para evitar que o chocolate queime. Após derretido, misture uma caixinha e meia de creme de leite até formar uma cobertura lisa e brilhante.
8. Com o bolo já frio, despeje a cobertura sobre ele. A cobertura escorre naturalmente pelas laterais, deixando o bolo ainda mais apetitoso. Espere alguns minutos para que a cobertura firme levemente antes de servir.

Dicas:

1. Trocas de ingredientes: Se você não tiver óleo, manteiga ou margarina são ótimas opções para substituir. Isso não altera a textura da massa, que continuará macia e saborosa.
2. Chocolate em pó: A receita pede chocolate 50%, mas se você gosta de um sabor mais intenso, use o 100%. Apenas reduza pela metade a quantidade indicada para não ficar amargo demais.
3. Água quente: O segredo da água quente na massa é garantir que o bolo fique úmido e aerado. Essa técnica ajuda a dissolver bem o chocolate em pó e proporciona uma textura incrível.
4. Cobertura versátil: Se você preferir uma cobertura mais doce, pode usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo. Porém, o chocolate meio amargo equilibra perfeitamente o doce do bolo, criando uma harmonia de sabores irresistível.
5. Teste do palito: Para garantir que o bolo esteja completamente assado, o palito precisa sair limpo do centro do bolo. Se sair com massa grudada, deixe no forno por mais alguns minutos.

Tempo de preparo:

• Preparo da massa: 15 minutos
• Tempo de forno: 50 minutos
• Preparo da cobertura: 10 minutos
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos

Rendimento:

Essa receita rende cerca de 10 porções generosas de bolo de chocolate.

Curiosidades

• A origem do bolo de chocolate: Acredita-se que o primeiro bolo de chocolate tenha sido criado no século 19, quando os confeiteiros começaram a adicionar cacau às massas de bolo. Desde então, essa delícia se tornou um clássico em diversos países, com variações que vão desde as receitas mais simples até as mais sofisticadas.
• O segredo do bolo úmido: Além da água quente, o óleo na receita contribui para que o bolo fique úmido por mais tempo, ao contrário da manteiga que tende a endurecer ao esfriar.
• Bolo de chocolate para presentear: Essa é uma receita perfeita para presentear amigos e familiares. Seu sabor marcante e textura macia fazem desse bolo um sucesso garantido em qualquer ocasião.

Agora que você já sabe como fazer essa delícia, não perca tempo e prepare esse bolo de chocolate com cobertura de chocolate meio amargo! É simples, rápido e com certeza vai conquistar o coração de quem experimentar.