Guacamole Cremosa: A Receita Perfeita para o Verão

1. Comece picando os ingredientes frescos: meia cebola roxa e um tomate sem sementes.
2. Transfira ambos para um recipiente grande. Se desejar um toque picante, adicione meia pimenta jalapeño picada. Caso prefira uma versão mais suave, pode omitir este ingrediente.
3. Abra os avocados ao meio, retire a polpa e adicione ao recipiente. Se estiver usando abacate comum, utilize aproximadamente 1 unidade grande. Esprema o suco de meio limão sobre o abacate. Além de realçar o sabor, ele evita que o abacate escureça.
4. Tempere com sal a gosto e misture delicadamente.
5. Amasse o abacate parcialmente, deixando alguns pedaços maiores para dar textura à guacamole.
6. Finalize com cheiro-verde a gosto. Coentro é uma excelente opção, mas salsinha e cebolinha também combinam muito bem. Sirva imediatamente ou armazene na geladeira para consumir ao longo do dia.

Dicas:

Escolha o tipo de abacate certo. Se possível, opte pelo avocado, pois ele possui uma textura mais cremosa e é levemente mais doce. Contudo, o abacate comum também funciona bem. Varie nos acompanhamentos, pois a guacamole é extremamente versátil. Experimente servir com nachos, torradas, biscoitos salgados ou como recheio para tacos e burritos. Ela também é um excelente complemento para saladas e pratos principais. Para evitar que a guacamole escureça, mantenha-a em um recipiente hermético na geladeira. Colocar um plástico filme diretamente sobre a mistura também ajuda a preservar a cor e o frescor. Para uma guacamole ainda mais saborosa, você pode adicionar alho picado ou um toque de azeite de oliva. Esses ingredientes realçam o sabor e tornam a receita ainda mais especial. Caso queira uma versão mais próxima da tradicional, use apenas coentro e ajuste os temperos ao seu gosto.

Tempo de preparo:

15 minutos

Rendimento:

Serve até 4 pessoas como acompanhamento

Curiosidades sobre a Guacamole:

A guacamole é uma receita tradicionalmente mexicana, com origem nos tempos dos astecas. A palavra “guacamole” vem do náuatle, língua indígena dos astecas, e significa algo como “molho de abacate”. Originalmente, ela era preparada apenas com abacate amassado, sal e limão, mas com o tempo, a receita foi ganhando variações ao redor do mundo.

Uma das razões pelas quais a guacamole é tão popular é o fato de ser rica em gorduras boas, provenientes do abacate. Essas gorduras ajudam a reduzir o colesterol ruim e promovem a saúde do coração. Além disso, o prato é repleto de nutrientes, como potássio, vitamina E e fibras, tornando-se uma opção saudável e deliciosa.

Outro fato interessante é que, no México, a guacamole é considerada muito mais do que um simples acompanhamento. Em festas e celebrações, ela é quase obrigatória, simbolizando frescor e conexão com as raízes culturais do país. Cada família tem sua própria maneira de prepará-la, incorporando ingredientes e temperos únicos que refletem a diversidade da culinária mexicana.

Agora que você conhece a história e os segredos por trás da guacamole, que tal se aventurar na cozinha e preparar a sua própria versão? Além de prática, essa receita vai surpreender a todos pelo sabor incrível e pela versatilidade!