25 minutos
4 porções
Fácil
44 kcal
Ingredientes
- 2 chuchus médios, descascados e cortados em palitos ou cubos
- 2 cenouras médias, raspadas e cortadas em palitos ou cubos
- 1/2 cebola pequena, fatiada finamente
- 1 dente de alho amassado (opcional)
- Azeite extra virgem a gosto
- Vinagre de maçã ou limão a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde picado a gosto (salsinha, cebolinha)
- Tempero de legumes a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhe o chuchu e a cenoura em água fervente com sal até ficarem al dente (aproximadamente 10-15 minutos) .
- Escorra os legumes e passe-os por água fria para interromper o cozimento .
- Em uma tigela, misture a cebola fatiada, o alho amassado (se usar), o azeite, o vinagre ou limão, o sal, a pimenta e o tempero de legumes (se usar) .
- Adicione o chuchu e a cenoura cozidos à tigela e misture bem para incorporar o tempero .
- Finalize com cheiro verde picado e sirva a salada fresca .
Dicas do Chef
- Para um toque especial, adicione pimentão vermelho em tiras, tomate picado ou azeitonas .
- Experimente usar diferentes tipos de vinagre ou limão para variar o sabor do tempero .
- Se preferir, cozinhe os legumes no vapor para preservar ainda mais os nutrientes .
- Deixe a salada na geladeira por alguns minutos antes de servir para intensificar o sabor .
Salada de Chuchu com Cenoura: Uma Combinação Nutritiva e Saborosa
A salada de chuchu com cenoura é uma opção leve e saudável, perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada. Além de ser fácil de preparar, essa salada oferece diversos benefícios para a saúde, unindo as propriedades nutricionais do chuchu e da cenoura.
História e Curiosidades
O chuchu, originário da América Central, é um vegetal versátil e pouco calórico . Apesar de ter um sabor suave, ele absorve bem os temperos, o que o torna ideal para saladas e outros pratos. A cenoura, por sua vez, é conhecida por sua riqueza em betacaroteno, um antioxidante que se transforma em vitamina A no organismo .
Benefícios para a Saúde
O chuchu é rico em fibras, que auxiliam no bom funcionamento do intestino e promovem a sensação de saciedade . Ele também contém vitaminas e minerais importantes para a saúde, como potássio e vitamina C . A cenoura, além do betacaroteno, oferece fibras e outros antioxidantes que protegem o organismo contra os radicais livres .
Dicas Adicionais
- Para uma salada ainda mais completa, adicione outros vegetais, como pepino, tomate e pimentão .
- Experimente incluir proteínas, como frango desfiado ou tofu grelhado, para uma refeição mais substanciosa .
- Varie o tempero com ervas frescas, como manjericão, orégano ou hortelã, para um toque de frescor .
Aproveite todos os benefícios e o sabor desta deliciosa salada de chuchu com cenoura!