50 minutos
8 porções
Fácil
220 kcal
Ingredientes
- 3 poukans (mexericas) maduras (suco e raspas da casca)
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o suco das poukans até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.
- Adicione a mistura do liquidificador à tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar tudo.
- Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Dicas do Chef
- Para um bolo ainda mais aromático, adicione raspas de poukam à massa.
- Se desejar, prepare uma cobertura simples misturando açúcar de confeiteiro com suco de poukam até obter uma consistência cremosa.
- Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas para uma versão sem glúten.
- Adicione coco ralado à massa para um toque especial.
A História e Origem do Bolo de Poukam
O bolo, em suas diversas formas, possui uma história milenar, remontando ao Antigo Egito, onde pães adoçados com frutas e xaropes já eram apreciados. Os gregos e romanos aprimoraram essas receitas, mas a distinção clara entre pães e bolos só se estabeleceu durante o Renascimento. Acredita-se que a palavra “bolo” tenha origem na palavra “bola”, devido ao formato arredondado que muitos bolos possuíam.
No Brasil, o bolo de poukam, também conhecido como bolo de tangerina ou mexerica, ganhou popularidade devido à abundância e ao sabor característico dessa fruta cítrica. A poukam, originária da China, adaptou-se muito bem ao clima brasileiro, tornando-se um ingrediente comum em diversas receitas, especialmente em bolos caseiros.
Curiosidades e Tradições
- A poukam é uma fruta rica em vitamina C e antioxidantes, trazendo benefícios para a saúde além do sabor delicioso.
- Em algumas regiões do Brasil, o bolo de poukam é tradicionalmente servido em festas juninas, aproveitando a época de safra da fruta.
- Existem diversas variações da receita, com a adição de ingredientes como coco ralado, erva-doce ou especiarias, que conferem um toque especial ao bolo.
O bolo de poukam é mais do que uma simples receita; é um símbolo de afeto, de momentos compartilhados em família e de sabores que evocam memórias afetivas. Seja no café da tarde, em um lanche com amigos ou em uma celebração especial, o bolo de poukam é sempre uma excelente escolha.
Dicas Adicionais de Expert
Para um bolo de poukam ainda mais fofinho, experimente bater as claras em neve e incorporá-las delicadamente à massa. Outra dica é utilizar ingredientes em temperatura ambiente, o que contribui para uma melhor emulsão da massa.
Se quiser inovar na apresentação, prepare uma calda de poukam reduzida e utilize-a para umedecer o bolo após assado. Você também pode decorar com fatias finas de poukam caramelizadas, que além de bonitas, adicionam um toque crocante e adocicado.