1 hora e 30 minutos
12 porções
Médio
0 kcal
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 70g de açúcar
- 1 ovo
- 50g de margarina
- 13g de fermento biológico seco (ou 35g de fermento biológico fresco)
- 250ml de água morna (use apenas a quantidade necessária)
- Óleo para fritar
- Açúcar de confeiteiro ou cobertura de sua preferência para decorar
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, o ovo, a margarina e o fermento biológico seco.
- Adicione a água morna aos poucos, misturando até que a massa se unifique. Pode ser que não precise de toda a água.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 20 minutos, até que fique lisa e homogênea.
- Faça uma bola com a massa, coloque-a em um recipiente, cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 a 60 minutos, ou até que dobre de volume.
- Após o tempo de descanso, abra a massa com um rolo até atingir cerca de 1 cm de espessura.
- Com um cortador redondo (ou um copo), corte círculos na massa. Use um cortador menor (ou outro copo) para fazer o furo no centro de cada donut.
- Coloque os donuts em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar por mais 20 minutos.
- Aqueça o óleo em uma panela funda. O óleo deve estar quente, mas não excessivamente, para que os donuts cozinhem por dentro sem queimar por fora.
- Frite os donuts em óleo quente até dourarem dos dois lados. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Decore os donuts com açúcar de confeiteiro, chocolate derretido, granulados ou a cobertura de sua preferência.
Dicas do Chef
- Para uma massa mais fofinha, adicione uma colher de chá de essência de baunilha à massa.
- Se a massa estiver grudando muito, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
- Não deixe a massa crescer demais, pois isso pode resultar em uma textura indesejada.
- Molhe as mãos com um pouco de óleo antes de manusear a massa para evitar que ela grude.
- Utilize quadrados de papel manteiga untados para facilitar o transporte dos donuts para a fritura.
A História Deliciosamente Curiosa dos Donuts
Os donuts, essas rosquinhas açucaradas que tanto amamos, têm uma história rica e cheia de reviravoltas. A origem exata é incerta, mas a versão mais popular nos leva aos olykoeks, bolinhos fritos holandeses do século XVI, levados para a América do Norte pelos colonos. Esses bolinhos, muitas vezes recheados com frutas ou especiarias, eram os ancestrais dos donuts que conhecemos hoje.
A Evolução do Donut: Do Bolinho ao Ícone Americano
No século XIX, os imigrantes alemães também contribuíram para a história do donut, trazendo para os Estados Unidos uma versão semelhante, conhecida como Berliner ou Bola de Berlim. No entanto, a popularização dos donuts como conhecemos hoje é geralmente atribuída a Hanson Gregory, um marinheiro americano que, em 1847, teria feito um furo no centro do bolinho para garantir que cozinhasse de maneira uniforme. Essa invenção simples transformou o donut em um sucesso instantâneo.
O Furo no Meio: Uma Solução Prática que Virou Marca Registrada
A história do furo no meio do donut é curiosa. Aparentemente, ao fritar os bolinhos inteiros, o centro muitas vezes permanecia cru. A ideia de fazer um furo surgiu como uma solução para garantir o cozimento uniforme da massa. O furo também permitia que os donuts fossem pendurados em varas para facilitar o transporte e a venda.
Donuts na Guerra: Um Símbolo de Conforto e Solidariedade
Durante a Primeira Guerra Mundial, o Exército da Salvação desempenhou um papel importante na popularização dos donuts, servindo-os aos soldados nas trincheiras como um gesto de conforto e solidariedade. As voluntárias, conhecidas como “Donut Lassies”, fritavam os bolinhos em condições precárias e distribuíam aos soldados, criando uma associação duradoura entre o doce e momentos de alegria em tempos difíceis.
Donuts no Brasil: Uma Adaptação ao Paladar Local
No Brasil, os donuts ganharam popularidade e se adaptaram ao paladar local. Embora a versão tradicional americana, com cobertura simples de açúcar ou chocolate, seja apreciada, os brasileiros preferem os donuts recheados com cremes, doces de leite, chocolates e outras delícias. Essa adaptação demonstra a versatilidade do doce e sua capacidade de agradar diferentes culturas.
Curiosidades Adicionais
- O nome “donut” vem da palavra inglesa “doughnut”, que significa “rosca de massa”.
- Nos Estados Unidos, existe o “National Donut Day” (Dia Nacional do Donut), celebrado na primeira sexta-feira de junho.
- Existem inúmeras variações de donuts, com diferentes tipos de massa, coberturas, recheios e formatos.
- Os donuts são frequentemente associados à cultura pop, aparecendo em filmes, desenhos animados e séries de televisão.