40 minutos
15 porções
Fácil
200 kcal
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 2 xícaras (chá) de amendoim sem sal, torrado e sem casca
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 lata de leite condensado (395g)
- Leite em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- Unte generosamente uma travessa ou forma com margarina e reserve.
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa até derreter, com cuidado para não queimar.
- Quando o açúcar começar a derreter, adicione o amendoim e a manteiga. Misture devagar até incorporar os ingredientes ao açúcar derretido.
- Continue mexendo até que a mistura caramelize e fique com uma cor dourada.
- Adicione o leite condensado e mexa bem. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, como um brigadeiro.
- Transfira o doce para a travessa untada e espalhe uniformemente. Trabalhe rápido, pois o doce começa a esfriar e endurecer.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente. Quando estiver quase frio, corte em quadradinhos.
- Opcional: Passe cada quadradinho no leite em pó para um toque especial.
Dicas do Chef
- Para um doce mais macio, retire do fogo assim que começar a desgrudar do fundo da panela.
- Se preferir, use açúcar cristal para polvilhar em vez de leite em pó.
- Varie a receita adicionando chocolate picado, coco ralado ou especiarias como canela.
História e Origem do Pé de Moça
O pé de moça é um doce tradicional brasileiro, com forte presença nas festas juninas e celebrações familiares. Sua origem remonta à confeitaria portuguesa, mas adaptou-se ao paladar e ingredientes locais, tornando-se um símbolo da culinária nacional. Acredita-se que o nome ‘pé de moça’ esteja relacionado à delicadeza e doçura associadas à figura feminina, ou à forma como o doce é moldado, lembrando pequenos pés.
Curiosidades e Tradições
Este doce é feito principalmente com amendoim, açúcar e leite condensado, ingredientes simples que, combinados, criam uma explosão de sabor. A receita pode variar de região para região, mas a essência permanece a mesma: um doce cremoso e irresistível. Tradicionalmente, o pé de moça é consumido em festas juninas, quermesses e outras celebrações populares, sendo uma lembrança afetiva para muitas pessoas.
Diferença entre Pé de Moça e Pé de Moleque
Embora ambos sejam feitos com amendoim, a principal diferença entre o pé de moça e o pé de moleque está na textura e nos ingredientes. O pé de moleque é mais crocante e geralmente leva apenas amendoim, açúcar e água. Já o pé de moça, com a adição de leite condensado, ganha uma textura mais macia e cremosa, além de um sabor mais suave e doce.
O pé de moça é um doce versátil que pode ser adaptado a diferentes gostos e ocasiões. Experimente adicionar outros ingredientes, como chocolate, coco ralado ou especiarias, para criar novas versões e surpreender seus amigos e familiares.