30 minutos
4 porções
Fácil
700 kcal
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango (500g)
- 1/2 xícara de farinha de trigo (60g)
- 1 ovo batido
- 1 xícara de farinha de rosca (100g)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta do reino a gosto.
- Passe os filés na farinha de trigo, cobrindo todos os lados.
- Mergulhe os filés no ovo batido, garantindo que estejam completamente cobertos.
- Empane os filés na farinha de rosca, pressionando para aderir bem.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
- Frite os filés empanados por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar.
- Retire os filés da frigideira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva quente e aproveite!
Dicas do Chef
- Para uma versão mais saudável, asse os filés em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
- Adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um sabor extra.
- Marine o frango em temperos como alho em pó, páprica e ervas finas para um sabor mais intenso.
História e Origem do Frango à Milanesa
O frango à milanesa, como o conhecemos hoje, tem suas raízes na culinária italiana, mais precisamente na cidade de Milão. A receita original, conhecida como cotoletta alla milanese, consiste em uma costeleta de vitela empanada e frita na manteiga. Ao longo do tempo, a receita se popularizou e ganhou diversas adaptações ao redor do mundo, incluindo a substituição da vitela pelo frango, tornando-se um prato acessível e querido em muitos países, inclusive no Brasil.
Curiosidades e Tradições
No Brasil, o frango à milanesa é um prato presente em muitos lares e restaurantes, sendo frequentemente servido com acompanhamentos como arroz, feijão, batata frita e salada. É um prato que remete à infância e às refeições em família. Uma curiosidade interessante é que, dependendo da região, a receita pode variar, com a adição de temperos e ingredientes locais, como ervas e especiarias.
Dicas Adicionais de Expert
- Para uma casquinha mais crocante: Utilize farinha panko, que possui uma textura mais grossa e garante uma crocância extra.
- Para um sabor mais intenso: Adicione alho em pó, cebola em pó e páprica à farinha de rosca.
- Para evitar que o frango fique seco: Não frite por muito tempo e utilize óleo suficiente para cobrir os filés.
O frango à milanesa é um prato versátil que pode ser adaptado de diversas formas, permitindo que você explore diferentes sabores e texturas. Experimente adicionar queijo ralado, ervas finas ou até mesmo um toque de limão para personalizar a sua receita e surpreender a todos com um prato delicioso e cheio de sabor!