30 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços médios
- Óleo para fritar (quantidade suficiente para imersão)
- Sal a gosto
- Tempero SAZÓN® para Pipoca Sabor Manteiga (opcional)
- Alho amassado a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Descasque a mandioca e corte em pedaços de aproximadamente 8 cm de comprimento.
- Em uma panela grande, coloque a mandioca, adicione sal a gosto e cubra com água.
- Leve ao fogo alto e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a mandioca esteja macia, mas não desmanchando.
- Escorra a água e deixe a mandioca esfriar completamente.
- Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto.
- Frite os pedaços de mandioca em óleo quente até dourarem por igual.
- Retire a mandioca frita com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Tempere com sal a gosto e, se desejar, polvilhe Tempero SAZÓN® para Pipoca Sabor Manteiga ou alho amassado.
- Sirva quente e aproveite!
Dicas do Chef
- Para uma mandioca frita mais crocante, deixe-a secar ao ar livre por cerca de 30 minutos antes de fritar.
- Não coloque muitos pedaços de mandioca na panela ao mesmo tempo, para não baixar a temperatura do óleo.
- Se preferir, utilize uma fritadeira elétrica para fritar a mandioca.
- Experimente servir com molhos como maionese, ketchup, mostarda ou molho barbecue.
História e Origem da Mandioca Frita
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é uma raiz tuberosa originária da América do Sul, onde é cultivada há milhares de anos. Era um alimento básico para diversas culturas indígenas, que já conheciam suas propriedades nutricionais e versatilidade na culinária. A mandioca frita, como conhecemos hoje, é uma adaptação moderna de técnicas de preparo ancestrais, combinando a tradição do consumo da mandioca com a praticidade da fritura.
Curiosidades e Tradições
No Brasil, a mandioca frita é um acompanhamento popular em diversos pratos típicos, como a feijoada e a carne de sol. É também um petisco comum em bares e restaurantes, servido com cerveja gelada ou outros acompanhamentos. Cada região do país tem sua maneira particular de preparar a mandioca frita, com variações no corte, no tempero e nos acompanhamentos. Em algumas regiões, a mandioca frita é polvilhada com queijo ralado ou ervas finas, enquanto em outras é servida com molhos picantes ou agridoce.
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha da Mandioca: Prefira mandiocas frescas e firmes, com casca lisa e sem rachaduras.
- Cozimento: Cozinhe a mandioca até que esteja macia, mas não desmanchando. O ponto ideal é quando ela pode ser facilmente perfurada com um garfo.
- Secagem: Deixe a mandioca esfriar e secar completamente antes de fritar, para garantir que fique crocante.
- Temperatura do Óleo: Aqueça o óleo em fogo alto e verifique se está na temperatura ideal antes de adicionar a mandioca. Se o óleo não estiver quente o suficiente, a mandioca pode ficar encharcada.
- Finalização: Sirva a mandioca frita imediatamente após a fritura, para que ela mantenha sua crocância e sabor.