15 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 6 claras de ovo
- 30g a 40g de açúcar mascavado (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de caramelo líquido
- 2 colheres de sopa cheias de açúcar mascavado (para o caramelo)
- 1 colher de sopa cheia de açúcar de coco (para o caramelo)
- 3 colheres de sopa de água (para o caramelo)
Modo de Preparo
- Prepare o caramelo: Numa forma pequena que caiba na airfryer, coloque os açúcares e a água. Leve ao lume baixo até ferver e formar um caramelo líquido. Reserve.
- Na batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em castelo, firmes e sem grumos.
- Adicione o açúcar mascavado aos poucos, batendo sempre em velocidade máxima.
- Com a batedeira em velocidade baixa, adicione 2 a 3 colheres de sopa do caramelo reservado e misture delicadamente.
- Cubra a superfície interior da forma com o restante caramelo e verta as claras batidas para o seu interior. Mexa delicadamente para evitar bolhas de ar.
- Coloque a forma dentro da airfryer e programe para cozer bolo durante 6-7 minutos a 180°C. O tempo pode variar dependendo da airfryer.
- Retire do forno, aguarde 2 minutos, passe uma faca nas bordas para descolar e desenforme com cuidado.
- Sirva o molotof simples ou com creme de ovos.
Dicas do Chef
- Para um creme de ovos sem lactose, utilize leite vegetal (ex: arroz).
- Se não tiver airfryer, pode levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 6 minutos.
- A forma utilizada na airfryer deve ter um tamanho adequado para não tocar na resistência.
- É importante não encher demais a forma, pois o molotof cresce durante o cozimento.
Molotof na Airfryer: Uma Doce Inovação
O Molotof, também conhecido como suspiro gigante, é uma sobremesa tradicional portuguesa que encanta gerações com sua textura leve e sabor adocicado. A receita original, assada no forno, ganhou uma nova roupagem com a popularização das airfryers, proporcionando uma versão mais rápida e prática desse clássico.
História e Origem
A origem exata do Molotof é incerta, mas a receita é frequentemente associada à culinária conventual portuguesa. Acredita-se que a receita tenha surgido como uma forma de aproveitar as claras de ovo que sobravam da produção de hóstias e outros doces. O nome “Molotof” é uma homenagem irônica ao ministro soviético Vyacheslav Molotov, numa alusão à sua aparência “fofa” e “leve”, contrastando com a imagem do político.
Curiosidades e Tradições
- Variações Regionais: Embora a receita básica seja a mesma, existem variações regionais do Molotof, com diferentes tipos de caramelo e acompanhamentos.
- Acompanhamentos: Tradicionalmente, o Molotof é servido com creme de ovos, mas também fica delicioso com frutas frescas, frutos secos ou simplesmente com mais caramelo.
- Airfryer: A adaptação para airfryer não só reduz o tempo de preparo, mas também confere uma textura ligeiramente diferente ao Molotof, com uma casquinha mais crocante e um interior ainda mais macio.
O Molotof na airfryer é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa rápida, fácil e saborosa. Experimente esta receita e desfrute de um clássico da culinária portuguesa com um toque moderno!