10 minutos
1 porção
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de goma de tapioca
- 100g de queijo coalho ralado
- Manteiga a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Rale o queijo coalho na parte grossa do ralador.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio.
- Espalhe o queijo ralado na frigideira, formando uma camada uniforme.
- Deixe o queijo dourar ligeiramente, criando uma "cama de queijo".
- Peneire a goma de tapioca sobre o queijo.
- Cozinhe por cerca de 1 minuto, ou até a tapioca se agregar.
- Vire a tapioca para selar o outro lado rapidamente.
- Retire da frigideira e adicione manteiga a gosto (opcional).
- Sirva quente.
Dicas do Chef
- Para uma tapioca mais crocante, use fogo baixo e deixe o queijo dourar bem.
- Você pode adicionar outros recheios à sua tapioca, como carne de sol, frango desfiado ou legumes.
- Experimente usar queijo coalho light para uma opção mais saudável.
História e Origem da Tapioca
A tapioca, também conhecida como beiju, é um prato de origem indígena, preparado com a fécula extraída da mandioca. Antes da chegada dos portugueses, os povos nativos do Brasil já consumiam a tapioca como um alimento básico, utilizando-a como uma espécie de pão ou bolo. Com a colonização, a tapioca foi incorporada à culinária brasileira e se tornou um prato popular em todo o país, especialmente nas regiões Norte e Nordeste.
Originalmente, a tapioca era feita de forma artesanal, com a fécula da mandioca sendo extraída e seca ao sol. As mulheres indígenas eram as responsáveis pelo preparo da tapioca, transmitindo o conhecimento de geração em geração. A tapioca era consumida pura ou com diversos acompanhamentos, como coco ralado, queijo e carne seca.
Curiosidades e Tradições
A tapioca é um prato versátil que se adapta a diferentes paladares e ingredientes. No Nordeste, é comum encontrar tapiocas recheadas com carne de sol, queijo coalho, coco ralado e outros ingredientes regionais. Em outras regiões do Brasil, a tapioca é consumida com recheios mais variados, como frango, legumes, chocolate e frutas.
Além de ser um prato saboroso, a tapioca também é um alimento nutritivo, rico em carboidratos e com baixo teor de gordura. Por não conter glúten, a tapioca é uma excelente opção para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. A tapioca também é uma fonte de energia de rápida absorção, ideal para atletas e pessoas que praticam atividades físicas.
Dicas Adicionais de Expert
- Varie o queijo: Experimente usar outros tipos de queijo, como muçarela, provolone ou queijo meia cura, para variar o sabor da sua tapioca.
- Adicione ervas: Acrescente ervas frescas picadas, como salsinha, cebolinha ou manjericão, à goma de tapioca para um toque de frescor.
- Prepare uma tapioca doce: Substitua o queijo coalho por recheios doces, como brigadeiro, doce de leite ou frutas com mel.
Com essas dicas, você pode preparar uma tapioca de queijo coalho perfeita e adaptada ao seu gosto. Experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra novos sabores!