30 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 2 ovos
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 fatias de presunto
- 1 xícara de queijo cheddar ralado (ou mussarela)
Modo de Preparo
- Bata a farinha, o leite, os ovos e o sal em uma tigela até obter uma massa lisa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Despeje 1/4 da massa na frigideira e cozinhe até dourar os dois lados.
- Coloque as fatias de presunto e polvilhe o queijo por cima.
- Dobre o crepe ao meio e cozinhe por mais alguns minutos até que o queijo derreta.
Dicas do Chef
- Para uma massa mais fina, adicione um pouco mais de leite.
- Unte a frigideira com um pouco de manteiga para evitar que o crepe grude.
- Experimente adicionar outros recheios de sua preferência, como tomate picado, requeijão ou ervas finas.
História e Origem do Crepe
O crepe, essa fina panqueca originária da França, possui uma história rica e fascinante. Acredita-se que sua origem remonta ao século XIII, na região da Bretanha, onde era feito com trigo sarraceno, um ingrediente abundante na região. Inicialmente, o crepe era uma preparação simples, consumida principalmente pelas famílias mais humildes.
Com o passar do tempo, o crepe se popularizou e ganhou diversas variações, tanto doces quanto salgadas. A versão doce, feita com farinha de trigo comum, tornou-se um clássico da culinária francesa, sendo apreciada em todo o mundo. Já a versão salgada, manteve suas raízes na Bretanha, onde ainda é conhecida como “galette” e consumida com diversos recheios, como queijo, presunto, cogumelos e ovos.
Curiosidades e Tradições
Na França, o crepe possui um significado especial, sendo associado a celebrações e festividades. No dia 2 de fevereiro, conhecido como “Chandeleur” ou “Fête de la Lumière” (Festa da Luz), é tradição preparar crepes e jogá-los para o alto com uma moeda na mão, simbolizando prosperidade e fartura. Acredita-se que, se o crepe cair de volta na frigideira, a família terá um ano próspero.
Outra curiosidade interessante é a variedade de nomes dados ao crepe em diferentes regiões do mundo. No Brasil, por exemplo, o crepe francês é conhecido como “crepe suíço”, enquanto em outros países, como a Argentina e o Uruguai, é chamado de “panqueque”.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um crepe mais saboroso, utilize queijos de qualidade, como o Gruyère ou o Emmental.
- Adicione um toque de noz-moscada à massa para um sabor mais sofisticado.
- Sirva o crepe com uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.