1 hora e 30 minutos
15 porções
Médio
0 kcal
Ingredientes
- 1 kg de massa de pastel pronta ou caseira
- 1 kg de carne moída (paleta bovina)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 1 tablete de caldo de carne
- Sal a gosto
- Opcionais: queijo, ovo cozido picado, azeitonas picadas
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e refogue até mudar de cor.
- Adicione o caldo de carne e mexa até dissolver.
- Cozinhe a carne, mexendo ocasionalmente, até secar a água e a carne começar a fritar.
- Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde.
- Ajuste o sal a gosto.
- Deixe o recheio esfriar.
- Abra a massa de pastel e corte em retângulos ou círculos.
- Recheie cada pedaço de massa com a carne moída.
- Adicione os opcionais (queijo, ovo, azeitona) se desejar.
- Feche os pastéis, pressionando as bordas com um garfo.
- Frite os pastéis em óleo quente até dourarem.
- Escorra em papel toalha e sirva quente.
Dicas do Chef
- Para uma massa mais crocante, adicione 2 colheres de sopa de cachaça à massa.
- Se a massa estiver seca, umedeça as bordas com água antes de fechar.
- Para evitar que o pastel estoure durante a fritura, faça pequenos furos na massa com um garfo.
- Sirva com molho de pimenta ou vinagrete.
Pastel de Feira de Carne: Uma Delícia Brasileira
O pastel de feira de carne é um ícone da culinária de rua no Brasil. Presente em feiras livres, mercados e lanchonetes, ele conquista paladares de todas as idades com sua massa crocante e recheio saboroso.
História e Origem
A origem do pastel é incerta, mas muitos acreditam que ele tenha vindo da China, trazido para o Brasil pelos imigrantes japoneses. A adaptação da receita original com ingredientes locais e o toque brasileiro resultaram no famoso pastel de feira que conhecemos hoje.
O pastel se popularizou nas feiras livres, onde os feirantes vendiam a iguaria como um lanche rápido e barato. A combinação da massa crocante com o recheio de carne, queijo ou outros ingredientes conquistou o público, e o pastel se tornou um sucesso.
Curiosidades e Tradições
- O pastel de feira é um símbolo da cultura brasileira, representando a alegria e a informalidade das feiras livres.
- Cada região do Brasil tem sua própria versão do pastel, com recheios e temperos diferentes.
- O pastel é um lanche versátil, que pode ser consumido puro ou acompanhado de molhos, como pimenta e vinagrete.
- É comum encontrar barraquinhas de pastel nas feiras que oferecem diversos sabores, além do tradicional pastel de carne, como queijo, frango, pizza, palmito e até opções doces, como chocolate e banana.
O pastel de feira de carne é mais do que um simples lanche, é uma experiência gastronômica que remete à infância, aos momentos de lazer e à cultura brasileira. Experimente fazer essa receita em casa e reviva as lembranças da feira!