1 hora
12 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de água quente
- 4 colheres (sopa) de leite
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (cobertura)
- 1 colher (sopa) de manteiga (cobertura)
- 1 xícara (chá) de açúcar (cobertura)
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o achocolatado e a farinha de trigo.
- Despeje a massa em uma tigela e adicione a água quente e o fermento, misturando bem.
- Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno médio-alto (200° C), preaquecido, por 40 minutos.
- Desenforme ainda quente.
- Em uma panela, leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo até levantar fervura.
- Despeje a cobertura ainda quente em cima do bolo.
Dicas do Chef
- Para um bolo ainda mais chocolatudo, adicione chocolate meio amargo derretido à massa.
- Peneirar os ingredientes secos ajuda a garantir um bolo mais fofinho.
- A receita também pode ser feita no micro-ondas, em forma apropriada, por cerca de 9 minutos na potência alta.
História e Origem do Bolo de Chocolate
A história do bolo de chocolate é rica e fascinante, remontando ao século XVII, quando o cacau em pó começou a ser adicionado às receitas de bolo. Antes disso, o chocolate era consumido principalmente como bebida, apreciado pelas civilizações Maia e Asteca. Os Maias, inclusive, foram os primeiros a cultivar o cacaueiro há mais de dois mil anos.
Em 1828, o holandês Coenraad van Houten revolucionou a produção de chocolate ao desenvolver um método de extração mecânica da gordura do licor de cacau, resultando na manteiga de cacau e no cacau parcialmente desengordurado. Esse processo tornou o chocolate mais acessível e abriu caminho para sua utilização em diversas preparações, incluindo bolos.
Foi somente no final do século XIX, por volta de 1886, que cozinheiros americanos começaram a adicionar chocolate à massa do bolo, criando os primeiros bolos de chocolate nos Estados Unidos. A partir daí, a popularidade do bolo de chocolate só cresceu, dando origem a inúmeras variações e adaptações em todo o mundo.
Curiosidades e Tradições
O bolo de chocolate é um símbolo de celebração e afeto, presente em aniversários, casamentos e outras ocasiões especiais. Sua versatilidade permite combinações com diversos ingredientes, como frutas, nozes, cremes e caldas, agradando a todos os paladares.
Existem diversas curiosidades interessantes sobre o bolo de chocolate. Por exemplo, o bolo Floresta Negra, famoso por sua combinação de chocolate, cerejas e chantilly, teria sido inventado em 1915 na Alemanha. Já o Petit Gâteau, aquele bolinho de chocolate com casca crocante e recheio cremoso, teria surgido por um acidente nos Estados Unidos, quando um aprendiz de chef aqueceu demais o forno.
No Brasil, o bolo de chocolate é um dos mais consumidos, presente em praticamente todas as casas e padarias. É comum encontrar versões caseiras, preparadas com carinho pelas avós e mães, transmitindo um legado de sabor e tradição.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um bolo mais fofinho: Utilize ingredientes em temperatura ambiente e peneire a farinha de trigo antes de adicioná-la à massa.
- Para um bolo mais úmido: Adicione uma calda de leite com chocolate após assar o bolo.
- Para intensificar o sabor do chocolate: Utilize chocolate em pó 50% ou 70% cacau na receita.
- Para uma cobertura perfeita: Utilize chocolate de boa qualidade e adicione um pouco de creme de leite fresco para um brilho extra.