1 hora
6 porções
Fácil
450 kcal
Ingredientes
- 6 tortilhas de trigo
- 500g de peito de frango cortado em tiras
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de feijão cozido e amassado
- 1 tomate picado
- 1/2 abacate amassado (para o guacamole)
- Suco de 1/2 limão
- 1/4 xícara de coentro picado
- 150g de cream cheese
- 3 colheres de sopa de iogurte natural
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Azeite para refogar
- Queijo prato ralado a gosto
- Alface americana picada a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta, alho picado e suco de limão. Refogue em azeite até dourar e reserve.
- Em outra panela, refogue a cebola picada no azeite. Adicione o feijão amassado e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos e reserve.
- Prepare o guacamole amassando o abacate e misturando com tomate picado, cebola roxa picada, coentro picado, suco de limão, sal e pimenta.
- Para o sour cream, misture o cream cheese com o iogurte natural e tempere com sal e suco de limão.
- Aqueça as tortilhas em uma frigideira seca por alguns segundos de cada lado.
- Para montar os burritos, coloque uma porção de feijão refogado, frango grelhado, guacamole, sour cream, queijo ralado e alface picada no centro de cada tortilha.
- Dobre as laterais da tortilha sobre o recheio e enrole como um rolinho, pressionando bem para fechar.
- Sirva os burritos imediatamente.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione pimenta jalapeño picada ao recheio.
- Experimente adicionar arroz cozido ao recheio para uma refeição mais completa.
- Você pode usar sobras de frango assado ou grelhado para preparar o burrito.
- Para uma versão vegetariana, substitua o frango por legumes salteados, como pimentões, abobrinha e milho.
História e Origem do Burrito
O burrito, um prato icônico da culinária mexicana, tem suas raízes no México, embora sua popularização tenha ocorrido principalmente nos Estados Unidos. Acredita-se que o burrito moderno tenha surgido no início do século XX, no norte do México, como uma forma prática de transportar alimentos. A palavra “burrito” significa “pequeno burro” em espanhol, uma possível alusão à forma como os burritos eram carregados pelos trabalhadores, assim como os burros carregam cargas.
Curiosidades e Tradições
- O burrito tradicionalmente consiste em uma tortilha de trigo grande, recheada com diversos ingredientes, como carne, feijão, arroz, queijo e molhos.
- Nos Estados Unidos, o burrito ganhou popularidade e evoluiu, com a adição de ingredientes como guacamole, sour cream e outros acompanhamentos.
- Existem diversas variações regionais de burritos, como o “Mission Burrito” da Califórnia, conhecido por seu tamanho grande e recheio abundante.
- O burrito é um prato versátil, adaptável a diferentes gostos e ingredientes, permitindo a criação de inúmeras combinações de sabores.
O burrito de frango, em particular, é uma variação popular que combina a praticidade do burrito com o sabor suave e versátil do frango. É uma opção nutritiva e saborosa, perfeita para um almoço rápido ou um jantar descontraído.
Dicas Adicionais de Expert
Para um burrito ainda mais saboroso, marine o frango em uma mistura de especiarias mexicanas antes de grelhar. Experimente adicionar um pouco de cominho, páprica defumada e chili em pó para um toque extra de sabor. Além disso, tostar levemente a tortilha antes de rechear pode ajudar a evitar que ela se desfaça ao enrolar o burrito.
Outra dica é preparar os ingredientes com antecedência e montar os burritos na hora de servir, para garantir que a tortilha não fique encharcada. Sirva com seus molhos favoritos, como pico de gallo, guacamole ou um molho de pimenta caseiro.