1 hora
8 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 2 xícaras de açúcar
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 1 pacote de coco ralado (100g)
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 1 xícara de água (para a calda)
- 300g de ameixa seca sem caroço
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme.
- Adicione o coco ralado e misture bem.
- Despeje o creme em uma forma untada e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
- Para a calda, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até caramelizar.
- Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver o caramelo.
- Acrescente as ameixas e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até a calda engrossar.
- Desenforme o manjar e cubra com a calda de ameixa.
Dicas do Chef
- Para um manjar mais cremoso, utilize leite integral.
- Se preferir, adicione um pouco de canela em pó ao creme de coco.
- Sirva o manjar bem gelado.
Manjar de Coco com Calda de Ameixa: Uma Doce Tradição Brasileira
O manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa que transcende gerações, marcando presença em festas de família, celebrações especiais e no dia a dia dos brasileiros. Sua popularidade se deve à combinação perfeita de sabores e texturas, que proporcionam uma experiência gustativa única e memorável.
História e Origem
A história do manjar de coco remonta aos tempos coloniais, quando os ingredientes como o coco e o açúcar foram introduzidos no Brasil. A receita original, inspirada em doces portugueses, foi adaptada com ingredientes locais, resultando em uma sobremesa tipicamente brasileira. A calda de ameixa, por sua vez, adiciona um toque agridoce que equilibra a doçura do coco, tornando o manjar ainda mais irresistível.
Curiosidades e Tradições
- O manjar de coco é frequentemente servido em festas de Natal e Ano Novo, simbolizando fartura e prosperidade.
- Em algumas regiões do Brasil, é comum adicionar especiarias como canela e cravo ao creme de coco, conferindo um aroma e sabor ainda mais especiais.
- A calda de ameixa pode ser preparada com diferentes tipos de ameixa, como a ameixa preta ou a ameixa vermelha, resultando em variações de cor e sabor.
Além de sua importância cultural, o manjar de coco com calda de ameixa também possui benefícios nutricionais. O coco é rico em fibras e gorduras saudáveis, enquanto a ameixa é fonte de vitaminas e minerais. No entanto, é importante consumir esta sobremesa com moderação, devido ao seu teor de açúcar.