30 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 mangas maduras (aproximadamente 400g de polpa)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
- 1/4 de xícara de água (para dissolver a gelatina)
Modo de Preparo
- Dissolva a gelatina em 1/4 de xícara de água e aqueça no micro-ondas por 15 segundos ou em banho-maria até dissolver completamente.
- Descasque as mangas, retire a polpa e bata no liquidificador até obter um purê homogêneo. Coe se preferir uma mousse mais suave.
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o purê de manga. Bata por 2 minutos até obter uma mistura cremosa.
- Adicione a gelatina dissolvida à mistura no liquidificador e bata por 1 minuto para incorporar bem.
- Despeje a mousse em taças ou em um recipiente único.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para firmar.
- Decore com pedaços de manga e folhas de hortelã antes de servir (opcional).
Dicas do Chef
- Para um toque especial, adicione um pouco de suco de laranja ou polpa de maracujá à mousse.
- Utilize mangas sem fiapos para uma textura mais agradável.
- Sirva a mousse bem gelada para realçar o sabor refrescante.
História e Origem da Mousse de Manga
A mousse, como técnica culinária, tem suas raízes na França, onde surgiu entre os séculos XVIII e XIX. Inicialmente, as mousses eram preparações mais próximas de sorvetes ou pudins gelados. Com o tempo, a receita evoluiu, incorporando frutas e adquirindo a textura leve e aerada que conhecemos hoje. A adaptação da mousse com manga, em particular, é uma criação que celebra a abundância e o sabor vibrante dessa fruta tropical.
Embora a técnica seja francesa, a mousse de manga é frequentemente associada à culinária brasileira, onde a manga é amplamente cultivada e apreciada. A combinação da leveza da mousse com o sabor exótico da manga resultou em uma sobremesa que se tornou popular em todo o país.
Curiosidades e Tradições
A manga, originária da Ásia, é uma fruta com uma longa história de cultivo e consumo. No Brasil, a manga encontrou um ambiente propício para se desenvolver, tornando-se um ingrediente essencial em diversas receitas, incluindo a mousse. A mousse de manga é frequentemente servida em festas, almoços de família e jantares especiais, representando uma opção refrescante e saborosa para finalizar a refeição.
Uma curiosidade interessante é que a manga é rica em vitaminas e antioxidantes, tornando a mousse de manga não apenas uma delícia, mas também uma opção relativamente saudável de sobremesa. Além disso, a versatilidade da manga permite diversas variações na receita da mousse, como a adição de coco queimado, raspas de limão ou outras frutas tropicais.
Dicas Adicionais de Expert
- Para intensificar o sabor da manga, utilize mangas bem maduras e com polpa suculenta.
- Se preferir uma mousse ainda mais leve, substitua parte do creme de leite por iogurte natural.
- Para uma apresentação mais elegante, decore a mousse com pedaços de manga fresca, folhas de hortelã e raspas de chocolate branco.
A mousse de manga é uma sobremesa que combina simplicidade, sabor e frescor, tornando-se uma escolha perfeita para diversas ocasiões. Experimente prepará-la e surpreenda seus convidados com essa delícia tropical!