50 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500 g de lombo suíno limpo, cortado em iscas
- 2 colheres (sopa) de Molho Shoyu Tradicional
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho espremido
- 2 xícaras (chá) de água (400 ml)
- 1 abacaxi, sem o miolo, fatiado e cortado em cubos
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o lombo, o molho shoyu, o azeite, o suco de limão, a cebola e o alho. Cubra e leve à geladeira para marinar por 3 horas.
- Leve uma panela grande ao fogo alto, junte a carne suína, aos poucos, e frite por 10 minutos, ou até dourar, mexendo de vez em quando.
- Abaixe o fogo, acrescente 1 e meia xícara (chá) de água (300 ml) e cozinhe por 20 minutos, com a panela semitampada.
- Adicione o abacaxi e cozinhe por 10 minutos, ou até o abacaxi ficar macio.
- Junte o amido de milho, previamente dissolvido na água restante e cozinhe por mais 2 minutos, ou até o molho encorpar.
- Retire do fogo, polvilhe com a salsa e sirva em seguida.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, marine a carne por mais tempo.
- Adicione pimentões coloridos para um toque extra de cor e sabor.
- Sirva com arroz branco e legumes cozidos no vapor para uma refeição completa.
História e Origem da Carne de Porco com Abacaxi
A combinação de carne de porco com frutas, especialmente o abacaxi, tem raízes em diversas culturas ao redor do mundo. Acredita-se que a popularização dessa mistura de sabores no Brasil tenha ocorrido através da influência da culinária asiática, que frequentemente utiliza frutas para equilibrar o sabor rico da carne de porco. A introdução do abacaxi, uma fruta tropical abundante no Brasil, adicionou um toque exótico e refrescante ao prato.
Curiosidades e Tradições
No Brasil, a carne de porco com abacaxi é frequentemente servida em ocasiões especiais, como festas de fim de ano e celebrações familiares. A combinação agridoce é vista como um prato festivo e sofisticado, capaz de agradar a diversos paladares. Além disso, a receita possui variações regionais, com diferentes temperos e acompanhamentos que refletem a diversidade da culinária brasileira.
- Em algumas regiões, a carne de porco é marinada em vinho branco e especiarias antes de ser combinada com o abacaxi.
- Outras versões incluem a adição de pimentões, cebola e gengibre para intensificar o sabor agridoce.
- Acompanhamentos comuns incluem arroz branco, farofa e purê de batata.
A carne de porco com abacaxi é um exemplo da rica mistura de influências culturais que moldaram a culinária brasileira, resultando em pratos saborosos e cheios de história.