10 minutos
1 porção
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 250g de goma de tapioca
- 100g de queijo mussarela
- 100g de presunto
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma frigideira quente, espalhe a goma de tapioca formando uma camada fina e uniforme.
- Cozinhe em fogo médio até que as bordas comecem a soltar e a massa esteja firme.
- Vire a tapioca e adicione o queijo mussarela e o presunto por cima.
- Dobre a tapioca ao meio, pressionando levemente para o queijo derreter.
- Cozinhe por mais alguns minutos até o queijo estar completamente derretido e a tapioca levemente dourada.
- Sirva quente e, se desejar, adicione um pouco de manteiga por cima para um sabor extra.
Dicas do Chef
- Peneirar a goma de tapioca antes de usar garante uma massa mais fina e uniforme.
- Para uma tapioca mais saborosa, experimente usar queijos como provolone ou queijo coalho.
- Adicione orégano ou outros temperos de sua preferência para personalizar o sabor.
- Se preferir, use a frigideira antiaderente para evitar que a tapioca grude.
História e Origem da Tapioca
A tapioca, também conhecida como beiju, é um prato de origem indígena, preparado com a fécula extraída da mandioca. Antes da chegada dos portugueses ao Brasil, os índios já utilizavam a tapioca como um alimento básico em sua dieta. A tapioca era uma forma de aproveitar integralmente a mandioca, evitando o desperdício. Com o tempo, a tapioca foi incorporada à culinária brasileira, ganhando diversas variações e recheios.
Curiosidades e Tradições
A tapioca se popularizou em todo o Brasil, especialmente nas regiões Norte e Nordeste, onde é consumida diariamente no café da manhã ou lanche da tarde. Cada região tem sua própria maneira de preparar e rechear a tapioca. No Nordeste, é comum encontrar tapiocas com recheios doces, como coco ralado e leite condensado, ou salgados, como carne de sol e queijo coalho. A tapioca também ganhou espaço nas dietas de pessoas com restrições alimentares, como celíacos, por não conter glúten.
Dicas Adicionais de Expert
- Varie os Recheios: Experimente recheios diferentes, como frango desfiado, legumes refogados ou até mesmo opções vegetarianas, como cogumelos salteados.
- Tapioca Crocante: Para uma tapioca mais crocante, cozinhe em fogo baixo por mais tempo, até dourar bem dos dois lados.
- Acompanhamentos: Sirva a tapioca com um café fresquinho, um suco natural ou um chá gelado para uma refeição completa e deliciosa.
A tapioca de presunto e queijo é uma receita simples, mas cheia de sabor e história. Experimente essa delícia e descubra por que ela faz tanto sucesso no Brasil!