50 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de leite
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 2 pires de queijo parmesão ralado
- Óleo para fritar
- 650g de frango cozido e desfiado
- 2 tomates sem sementes picados em cubinhos
- 1/2 xícara de champignon picado (opcional)
- 1/2 xícaras de leite
- 1 colher de trigo dissolvida em meia xícara de leite
- 1 colher de maisena dissolvida em meia xícara de leite
- 2 colheres de sopa cheias de requeijão cremoso
- Manteiga temperada com orégano
Modo de Preparo
- Prepare primeiro o recheio: aqueça uma panela com óleo e refogue o champignon no óleo, junte os tomates e o frango.
- Dê uma fritadinha e acrescente o leite, mexendo sempre.
- Deixe aferventar um pouco e acrescente primeiro o trigo dissolvido.
- Deixe por 5 minutos e em seguida, acrescente a maisena.
- Mexa até engrossar.
- Acrescente o requeijão cremoso, mexa mais um pouco e desligue o fogo.
- Bata no liquidificador todos os ingredientes no liquidificador.
- Unte uma frigideira grande (de preferência de tefal) com o óleo, aqueça-o brevemente e despeje um pouco da massa no centro, distribuindo para o resto da frigideira.
- Frite a massa até dourar, virando até os dois lados ficarem iguais.
- A massa deve ficar fina e macia.
- Enquanto frita as 3 últimas crepes, reaqueça o recheio.
- No centro de cada crepe, coloque uma quantia generosa do recheio, porém suficiente para fechar a crepe, dobre as bordas, que devem se encontrar.
- Vire as crepes deixando a dobra para baixo.
- Sirva com a manteiga temperada com orégano.
Dicas do Chef
- Se gostar, sirva com molho rosé (a parte, para ir passando na crepe).
- O frango pode ser substituído por camarão.
- É uma ótima opção para um jantar mais leve e rápido.
História e Origem do Crepe de Frango
A história do crepe remonta à Bretanha, na França, onde era originalmente feito com trigo sarraceno e cozido em uma chapa quente. Ao longo do tempo, o crepe se popularizou em todo o mundo, ganhando diversas variações e recheios. A versão com frango é uma adaptação moderna, que combina a versatilidade do crepe com um recheio proteico e saboroso.
Curiosidades e Tradições
No Brasil, o crepe de frango é um prato bastante apreciado, presente em cardápios de restaurantes, lanchonetes e até mesmo em festas e eventos. Sua praticidade e sabor agradam a todos os paladares, tornando-o uma opção popular para diversas ocasiões. A receita também permite inúmeras variações, com diferentes tipos de queijos, legumes e temperos, o que a torna ainda mais interessante.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um crepe mais leve, utilize leite desnatado e farinha integral na massa.
- Experimente adicionar requeijão light ou cream cheese light ao recheio para reduzir as calorias.
- Para um toque especial, adicione ervas frescas picadas, como salsinha e cebolinha, ao recheio.
- Sirva o crepe com uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.