1 hora
8 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 maço grande de escarola
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo mussarela ralado para cobrir (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem a escarola e pique em pedaços menores.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
- Adicione a escarola picada e refogue até murchar. Tempere com sal e pimenta.
- Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o queijo parmesão e a farinha de trigo.
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a mistura sobre a escarola refogada e mexa bem.
- Transfira a torta para uma forma untada e enfarinhada.
- Se desejar, cubra com queijo mussarela ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar.
- Espere amornar antes de servir.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione bacon em cubos à escarola refogada.
- Você pode substituir o queijo parmesão por outro queijo de sua preferência.
- Experimente adicionar outros legumes picados à torta, como tomate ou abobrinha.
História e Origem da Torta
A torta é um prato com uma longa história, presente em diversas culturas ao redor do mundo. Acredita-se que as primeiras tortas surgiram na Grécia Antiga, onde eram oferecidas à deusa Artêmis em agradecimento pelas colheitas. Essas tortas eram feitas com frutas e cereais e tinham formato redondo, em referência à Lua.
No Brasil, a torta se popularizou com a chegada da família real portuguesa em 1808. Inicialmente, os ingredientes principais eram ovos e açúcar, utilizados para adoçar a massa. Com o tempo, a receita foi adaptada aos ingredientes e sabores brasileiros, tornando-se um prato comum em festas e celebrações.
Curiosidades e Tradições
Cada região do Brasil possui suas próprias versões de torta, com ingredientes e preparos característicos. No Norte, destacam-se as tortas com ingredientes da Amazônia, como a torta de cupuaçu. No Nordeste, a torta de aipim com coco é uma tradição. No Sudeste, a torta capixaba, feita com frutos do mar frescos, é um prato típico do Espírito Santo.
A torta de escarola, em particular, é uma opção que valoriza um ingrediente nutritivo e versátil. A escarola, também conhecida como chicória, é uma verdura rica em vitaminas e minerais, com um sabor levemente amargo que combina bem com diversos recheios.
Dicas Adicionais de Expert
- Para uma torta mais leve, utilize massa folhada pronta.
- Experimente adicionar requeijão cremoso ao recheio para uma textura ainda mais suave.
- Sirva a torta de escarola acompanhada de uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.