20 minutos
2 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 4 tortilhas de trigo
- 200g de queijo prato ralado (ou mussarela)
- 2 tomates médios
- 1/2 lata de milho (100g)
- 3 colheres de sopa de cebolinha picada (opcional)
Modo de Preparo
- Lave, retire as sementes e pique os tomates em cubinhos pequenos. Pique a cebolinha finamente.
- Em uma frigideira grande, coloque uma tortilha.
- Espalhe metade do queijo ralado sobre a tortilha, formando uma camada uniforme.
- Adicione os cubinhos de tomate, o milho e a cebolinha (se usar) sobre o queijo.
- Cubra com o restante do queijo ralado.
- Coloque outra tortilha por cima, pressionando levemente com uma espátula.
- Leve a frigideira ao fogo baixo e deixe dourar por cerca de 3 minutos de um lado, ou até ficar firme.
- Com uma espátula, vire a quesadilla e doure o outro lado por mais 2 minutos.
- Retire da frigideira e repita o processo com as outras duas tortilhas.
- Corte cada quesadilla em quatro triângulos e sirva quente.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, use queijos como brie, gouda ou emmental.
- Adicione outros ingredientes como pimentões, cogumelos, espinafre ou frango desfiado ao recheio.
- Sirva com molhos como guacamole, sour cream ou molho de pimenta.
História e Origem da Quesadilla
A quesadilla, um prato simples e delicioso, tem suas raízes na culinária mexicana. A palavra “quesadilla” deriva do espanhol “queso”, que significa queijo, o ingrediente principal desta iguaria. Originalmente, as quesadillas eram feitas com tortillas de milho e recheadas com queijo Oaxaca, um queijo branco e cremoso tradicional do México.
Acredita-se que a quesadilla tenha surgido no sul do México, onde o milho é um alimento básico. Com o tempo, a receita se espalhou por todo o país e ganhou diversas variações regionais, com diferentes tipos de queijo e outros ingredientes sendo adicionados ao recheio. A quesadilla se tornou um prato popular em feiras, mercados e festas, sendo apreciada por sua praticidade e sabor.
Curiosidades e Tradições
No México, as quesadillas são frequentemente servidas com acompanhamentos como guacamole, pico de gallo (uma salada fresca de tomate, cebola e pimenta) e creme azedo. Elas são um prato versátil que pode ser consumido no café da manhã, almoço, jantar ou como um lanche rápido.
Uma curiosidade interessante é que, em algumas regiões do México, as quesadillas são fritas em vez de grelhadas, o que lhes confere uma textura crocante e um sabor mais intenso. Além disso, existem quesadillas doces, recheadas com frutas, chocolate ou doce de leite, que são servidas como sobremesa.
Dicas Adicionais de Expert
- Para uma quesadilla mais saborosa, experimente usar uma combinação de queijos, como cheddar, mussarela e queijo prato.
- Se você gosta de um toque picante, adicione pimenta jalapeño picada ou molho de pimenta ao recheio.
- Para uma versão vegetariana, inclua legumes como abobrinha, berinjela ou cogumelos salteados.
- Para um toque defumado, experimente usar queijo provolone ou adicionar bacon em cubos ao recheio.