1 hora e 30 minutos
6 porções
Médio
450 kcal
Ingredientes
- 500g de massa para lasanha (fresca ou seca)
- 1 kg de filé de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de frango
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro verde picado a gosto
- 1 litro de leite integral
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Noz moscada a gosto
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 500g de queijo muçarela fatiado ou ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Prepare o recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango desfiado, o extrato de tomate, o caldo de frango, sal, pimenta e cheiro verde. Cozinhe por alguns minutos e reserve.
- Prepare o molho branco: Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Misture bem e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
- Montagem: Em um refratário, coloque uma camada de molho branco, uma camada de massa, uma camada de recheio de frango e uma camada de muçarela. Repita as camadas até acabarem os ingredientes. Finalize com molho branco e queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até gratinar.
Dicas do Chef
- Cozinhe o frango com temperos de sua preferência para um sabor mais acentuado.
- Utilize massa fresca para lasanha para um resultado mais macio e saboroso.
- Varie o recheio adicionando legumes como milho, ervilha ou palmito.
- Para uma versão mais leve, utilize leite desnatado e creme de leite light.
História e Origem da Lasanha de Frango com Molho Branco
A lasanha, um dos pratos mais icônicos da culinária italiana, tem suas raízes em tempos antigos. Acredita-se que suas origens remontem à Roma Antiga, onde uma preparação semelhante, conhecida como “laganon”, consistia em camadas de massa intercaladas com diversos ingredientes. No entanto, a lasanha como a conhecemos hoje evoluiu ao longo dos séculos, ganhando popularidade na região da Emilia-Romagna, na Itália.
A lasanha tradicionalmente é feita com carne moída, molho de tomate e queijo, mas ao longo do tempo, diversas variações surgiram, adaptando-se aos ingredientes e preferências de cada região. A lasanha de frango com molho branco é uma dessas variações, que se tornou um clássico em muitos países, incluindo o Brasil.
Curiosidades e Tradições
A lasanha de frango com molho branco é um prato versátil que pode ser adaptado para diferentes ocasiões. No Brasil, é comum encontrá-la em almoços de domingo em família, festas de aniversário e outras celebrações. Sua combinação de sabores suaves e cremosos agrada a todos os paladares, tornando-a uma escolha popular para compartilhar momentos especiais.
Uma curiosidade interessante é que a lasanha de frango com molho branco pode ser preparada com diferentes tipos de massa, como a massa fresca, que proporciona uma textura mais macia, ou a massa seca, que é mais prática e fácil de encontrar. Além disso, o recheio pode ser enriquecido com legumes, como espinafre, abobrinha ou cenoura, para adicionar mais nutrientes e sabor ao prato.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um molho branco mais saboroso, utilize manteiga de qualidade e adicione um toque de noz moscada ralada na hora.
- Se preferir, você pode substituir o creme de leite por requeijão cremoso para um molho mais consistente.
- Para evitar que a lasanha fique seca, adicione um pouco de caldo de frango ou leite entre as camadas.
- Se quiser dar um toque especial à sua lasanha, experimente adicionar um pouco de queijo gorgonzola ou provolone ralado entre as camadas.
A lasanha de frango com molho branco é um prato que transmite conforto e afeto, perfeito para celebrar momentos especiais com quem você ama. Experimente essa receita e descubra como é fácil preparar um prato delicioso e memorável!