45 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 kg de coxinhas da asa de frango
- Suco de 1 laranja grande
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- Sal a gosto
- Gergelim para finalizar (opcional)
- Cebolinha picada para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o suco de laranja, o gengibre ralado, o alho picado, o shoyu, o mel, o óleo de gergelim (se usar) e a pimenta do reino.
- Adicione as coxinhas da asa à tigela e misture bem, garantindo que todas as peças estejam cobertas com a marinada.
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos (idealmente, por 2 horas ou mais para um sabor mais intenso).
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Retire as coxinhas da marinada e coloque-as na cesta da airfryer, sem sobrepor.
- Asse por 20-25 minutos, virando as coxinhas na metade do tempo, até que estejam douradas e cozidas por dentro.
- Se desejar, nos últimos 5 minutos, pincele as coxinhas com um pouco mais de mel e shoyu para um brilho extra.
- Retire as coxinhas da airfryer e finalize com gergelim e cebolinha picada (se usar).
- Sirva quente com acompanhamentos de sua preferência.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione raspas de laranja à marinada.
- Se não tiver óleo de gergelim, pode substituí-lo por azeite.
- Ajuste a quantidade de gengibre e pimenta de acordo com sua preferência.
- Sirva com arroz branco, legumes cozidos no vapor ou uma salada fresca.
História e Origem da Coxinha da Asa
A coxinha da asa, também conhecida como drumete ou tulipa, é um corte de frango saboroso e versátil. Sua popularidade se deve à combinação de pele crocante e carne suculenta, tornando-a um petisco ou acompanhamento perfeito para diversas ocasiões. Embora a coxinha da asa em si não possua uma história rica em tradições específicas como outros pratos, sua presença na culinária é notável pela sua adaptabilidade e praticidade.
A receita de coxinhas da asa ao molho de laranja e gengibre, especificamente, é uma inovação que combina influências orientais com a praticidade moderna da airfryer. A utilização de molho de laranja e gengibre remete à culinária asiática, onde esses ingredientes são frequentemente utilizados para criar sabores agridoces e picantes em pratos de carne.
Curiosidades e Tradições
A popularização da airfryer trouxe uma nova dimensão à preparação de coxinhas da asa, permitindo uma versão mais saudável e igualmente saborosa do que a tradicional fritura. A airfryer cozinha os alimentos com ar quente, resultando em uma textura crocante por fora e macia por dentro, sem a necessidade de grandes quantidades de óleo.
No Brasil, a coxinha da asa é frequentemente servida em churrascos, bares e restaurantes como um petisco popular. A combinação com molhos agridoces, como o de laranja e gengibre, adiciona um toque sofisticado e moderno a este clássico, agradando a diversos paladares.
Dicas Adicionais de Expert
- Marinada Prolongada: Para um sabor ainda mais profundo, marine as coxinhas da asa por até 24 horas.
- Variação de Temperos: Experimente adicionar outros temperos à marinada, como alho em pó, cebola em pó, páprica picante ou curry.
- Molho Caseiro: Prepare um molho agridoce caseiro para acompanhar as coxinhas, combinando suco de laranja, vinagre de arroz, shoyu e um toque de mel.
- Finalização Crocante: Para uma crocância extra, polvilhe as coxinhas com amido de milho antes de colocá-las na airfryer.
Com estas dicas e a receita detalhada, você poderá preparar coxinhas da asa ao molho de laranja e gengibre na airfryer que farão sucesso em qualquer ocasião. Aproveite esta combinação de sabores e a praticidade da airfryer para criar um prato delicioso e saudável!