40 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de abóbora cabotiá ou moranga cozida e amassada
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de farinha de aveia ou farinha de arroz
- 1/2 cebola média bem picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de hortelã ou cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Modele os quibes no formato desejado.
- Preaqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos.
- Coloque os quibes na cesta da airfryer e asse por 15-20 minutos, ou até dourarem, virando na metade do tempo para garantir que fiquem crocantes por igual.
- Sirva quente com salada ou acompanhamentos de sua preferência.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione especiarias como cominho, páprica defumada ou pimenta síria à massa.
- Se a massa estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de aveia ou de arroz.
- Para uma versão ainda mais saudável, utilize abóbora assada em vez de cozida, pois ela terá menos umidade.
- Congele os quibes já modelados para ter sempre à mão uma opção de refeição rápida e saudável.
História e Origem do Quibe
O quibe é um prato tradicional do Oriente Médio, com raízes que remontam a séculos atrás. Originalmente feito com trigo para quibe e carne de carneiro moída, o quibe se espalhou pelo mundo, ganhando diversas adaptações e variações. No Brasil, o quibe se popularizou com a imigração libanesa e síria, tornando-se um prato presente em diversas mesas e restaurantes.
Curiosidades e Tradições
A versão de quibe de abóbora com quinoa é uma adaptação moderna e saudável do prato original, ideal para vegetarianos, veganos e para quem busca uma alimentação mais equilibrada. A abóbora, com sua doçura natural e textura macia, substitui a carne, enquanto a quinoa, um grão rico em proteínas e nutrientes, adiciona valor nutricional e um toque especial ao prato.
Dicas Adicionais de Expert
- Variações: Experimente adicionar outros legumes à receita, como cenoura ralada, abobrinha picada ou espinafre refogado, para aumentar ainda mais o valor nutricional e o sabor do quibe.
- Acompanhamentos: Sirva o quibe de abóbora com quinoa com saladas frescas, molhos de iogurte, tahine ou limão, e acompanhamentos como arroz integral ou cuscuz marroquino.
- Benefícios da Quinoa: A quinoa é um grão versátil e nutritivo, rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais essenciais para a saúde. Ela ajuda a promover a saciedade, controlar o açúcar no sangue e fortalecer o sistema imunológico.
Desfrute desta deliciosa e saudável receita de quibe de abóbora com quinoa na airfryer e descubra novos sabores e possibilidades na culinária vegetariana!