30 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- Massa folhada (1 embalagem)
- Maçãs (2 unidades, de preferência Fuji ou Gala)
- Açúcar (4 colheres de sopa)
- Canela em pó (1 colher de chá)
- Manteiga derretida (2 colheres de sopa)
- Ovo batido (1 unidade, para pincelar)
- Suco de limão (1/2 unidade)
Modo de Preparo
- Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em fatias finas .
- Em uma tigela, misture as fatias de maçã com o suco de limão, o açúcar e a canela .
- Abra a massa folhada sobre uma superfície lisa e corte em quadrados ou retângulos .
- Distribua o recheio de maçã sobre metade de cada pedaço de massa .
- Dobre a massa sobre o recheio, formando um triângulo ou um retângulo, e pressione as bordas para selar .
- Pincele os folhados com o ovo batido .
- Coloque os folhados na cesta da airfryer, previamente aquecida a 200°C, e asse por 10-15 minutos, ou até dourarem .
Dicas do Chef
- Para um toque extra de sabor, adicione nozes picadas ou passas ao recheio .
- Substitua a maçã por outras frutas, como pera ou banana .
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os folhados após assados para um visual mais elegante .
- Sirva os folhados mornos com uma bola de sorvete de creme ou calda de baunilha .
Folhados de Maçã com Canela: Uma Delícia com História
Os folhados de maçã com canela são uma sobremesa deliciosa e reconfortante, apreciada em diversas culturas ao redor do mundo. A combinação da massa folhada crocante com o recheio macio e aromático de maçã e canela é simplesmente irresistível . Mas você já se perguntou sobre a origem dessa iguaria?
Origens e Influências
A história dos folhados de maçã remonta a receitas antigas de tortas e pastéis de frutas, presentes em diversas cozinhas europeias . Acredita-se que a receita tenha evoluído a partir de preparações como o Apfelstrudel, uma sobremesa austríaca que consiste em uma massa fina recheada com maçãs, canela, passas e nozes . O Apfelstrudel, por sua vez, teria origens ainda mais antigas, influenciado pelas cozinhas do Império Bizantino, da Armênia e da Turquia .
Com o passar do tempo, a receita do Apfelstrudel se espalhou pela Europa Central e ganhou diversas adaptações regionais. Em alguns países, a massa filo utilizada na receita original foi substituída por massa folhada, o que tornou o preparo mais simples e acessível . Foi assim que surgiram os folhados de maçã, uma versão mais prática e rápida do tradicional strudel .
Curiosidades e Tradições
- A maçã é uma fruta símbolo de prosperidade, fartura e conhecimento em diversas culturas .
- A canela, especiaria aromática originária do Sri Lanka, é utilizada há milhares de anos na culinária e na medicina .
- Na Áustria, o Apfelstrudel é frequentemente servido com molho de baunilha ou chantilly .
- Em alguns lugares, é comum adicionar um toque de rum ao recheio de maçã para intensificar o sabor .
Dicas Adicionais de Expert
Para um folhado de maçã perfeito na airfryer, siga estas dicas:
- Utilize maçãs de boa qualidade, preferencialmente variedades como Fuji ou Gala, que possuem um sabor equilibrado e uma textura firme .
- Corte as maçãs em fatias finas e uniformes para garantir um cozimento homogêneo .
- Não exagere na quantidade de recheio para evitar que os folhados fiquem encharcados .
- Pincele os folhados com ovo batido para garantir uma cor dourada e um brilho irresistível .
- Ajuste o tempo de cozimento na airfryer de acordo com a potência do seu aparelho .
Experimente esta receita clássica e adicione o seu toque pessoal. Os folhados de maçã com canela na airfryer são uma ótima opção para um lanche rápido, uma sobremesa especial ou até mesmo para um café da manhã diferenciado .