1 hora e 30 minutos
4 porções
Médio
147 kcal
Ingredientes
- 400g de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Farinha de trigo para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e abra um buraco no meio .
- Adicione os ovos, o sal e o azeite no buraco .
- Misture com um garfo, incorporando a farinha aos poucos .
- Amasse a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica .
- Deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano .
- Divida a massa em porções e abra com um rolo ou máquina de macarrão, até atingir a espessura desejada .
- Corte a massa no formato desejado (talharim, espaguete, etc.) .
- Cozinhe em água fervente com sal por 3-7 minutos, ou até ficar al dente .
Dicas do Chef
- Para uma massa mais saborosa, utilize farinha de grano duro .
- Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água. Se estiver muito úmida, adicione um pouco de farinha .
- Polvilhe a massa com farinha de trigo ou fubá para evitar que grude .
- Seque o macarrão por algumas horas antes de cozinhar para evitar que grude .
A Fascinante História do Macarrão Caseiro
O macarrão, um dos alimentos mais populares do mundo, possui uma história rica e complexa, com origens que remontam a milhares de anos . Embora seja frequentemente associado à Itália, a verdade é que suas raízes são muito mais antigas e diversificadas .
Origens Antigas e Disputadas
Alguns historiadores acreditam que o macarrão surgiu na China, há cerca de 4.000 anos, com a descoberta de um tipo de macarrão feito de milheto em um sítio arqueológico . Outros defendem que a massa já era conhecida na Palestina da Antiguidade ou que os gregos foram os primeiros a consumi-la .
A versão mais aceita, no entanto, é que o macarrão chegou à Europa por meio dos árabes, que o introduziram na Sicília durante o século IX . A massa seca, fácil de conservar e transportar, rapidamente se espalhou pelo Mediterrâneo .
A Evolução do Macarrão na Itália
Foi na Itália que o macarrão ganhou a forma e o sabor que conhecemos hoje . A utilização da farinha de grano duro, que permite o cozimento al dente, foi um marco importante . Durante o Renascimento, o macarrão se tornou um prato nobre, presente nos banquetes da elite .
No século XIX, com o surgimento das primeiras fábricas de massa, o macarrão se popularizou e conquistou o mundo . A introdução do tomate, que se tornaria o molho mais famoso, também contribuiu para a sua fama .
Curiosidades e Tradições do Macarrão Caseiro
- O macarrão é um alimento versátil, que pode ser preparado de diversas formas e combinado com inúmeros molhos e ingredientes .
- No Brasil, o macarrão chegou com a família real em 1808, mas se popularizou com a imigração italiana no século XIX .
- O Brasil é o terceiro maior consumidor de macarrão do mundo .
- O Dia Mundial do Macarrão é celebrado em 25 de outubro .
Dicas Adicionais de Expert
Para um macarrão caseiro perfeito, utilize ingredientes frescos e de qualidade . Sove a massa com carinho e deixe-a descansar para que fique macia e elástica . Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e sirva com o seu molho preferido . Experimente diferentes formatos e ingredientes para criar o seu macarrão único e especial .