30 minutos
30 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (ou 4 colheres de sopa de achocolatado)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Chocolate granulado para enrolar
Modo de Preparo
- Em uma panela funda, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga .
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher ou espátula, para não grudar no fundo da panela .
- Continue mexendo até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela . O ponto ideal é quando a massa se solta completamente e você consegue ver o fundo da panela por alguns segundos .
- Despeje o brigadeiro em um prato untado com manteiga e espere esfriar completamente .
- Com as mãos untadas com manteiga, enrole pequenas bolinhas e passe-as no chocolate granulado .
Dicas do Chef
- Para um brigadeiro mais cremoso, adicione 1/2 caixa de creme de leite após o preparo .
- Utilize chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais intenso .
- Se preferir, substitua o chocolate granulado por raspas de chocolate, coco ralado ou outros confeitos .
- Para brigadeiros gourmet, experimente adicionar ingredientes como Nutella, pistache, paçoca ou outros sabores de sua preferência .
A História e a Origem do Brigadeiro
O brigadeiro, um dos doces mais emblemáticos do Brasil, tem uma história curiosa que remonta à década de 1940 . Em um período de escassez de ingredientes como leite fresco e açúcar, devido à Segunda Guerra Mundial, o leite condensado se tornou uma alternativa popular nas cozinhas brasileiras . Foi nesse contexto que surgiu o brigadeiro, criado a partir da combinação de leite condensado, chocolate em pó e manteiga .
A origem do nome “brigadeiro” está ligada à campanha presidencial de Eduardo Gomes, candidato da União Democrática Nacional (UDN) em 1946 . As eleitoras do Brigadeiro Gomes criaram um doce para arrecadar fundos para a campanha e o batizaram em sua homenagem . O “docinho do brigadeiro” rapidamente se popularizou nas festas e comícios, tornando-se um sucesso entre os apoiadores do candidato .
Curiosidades e Tradições do Brigadeiro
Apesar de o Brigadeiro Eduardo Gomes não ter vencido as eleições, o doce que leva seu nome conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou um elemento indispensável em festas de aniversário, eventos e momentos de celebração . Ao longo dos anos, a receita original do brigadeiro evoluiu, dando origem a diversas variações e adaptações .
Uma curiosidade interessante é que, no Rio Grande do Sul, o brigadeiro é conhecido como “negrinho” . Essa denominação tem origens políticas, ligadas à forte oposição ao candidato Eduardo Gomes na época .
Dicas Adicionais de Expert
- Brigadeiro Gourmet: Explore a variedade de chocolates e ingredientes para criar brigadeiros gourmet com sabores únicos e sofisticados .
- Ponto Perfeito: O segredo de um brigadeiro cremoso está no ponto certo de cozimento. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo da panela .
- Variações Criativas: Experimente adicionar ingredientes como coco ralado, castanhas, frutas secas ou especiarias para personalizar seus brigadeiros .
O brigadeiro é mais do que um simples doce; é um símbolo da cultura brasileira, um elo que nos conecta à nossa história e tradição . Seja na versão tradicional ou gourmet, o brigadeiro continua a encantar e adoçar a vida de todos nós.